Sommeren er en sæson af grøntsager og frugter. Det er en varm tid, når moderne husmødre ikke sidder. Saltning og konservering er et glimrende supplement til bordet om vinteren. I denne kolde årstid har vi som aldrig før brug for en ekstra kilde til vitaminer. For at øge immuniteten, for at beskytte dig selv og kære fra uventede forkølelser, vil det hjælpe syltede og konserverede grøntsager. De bevarer deres nyttige egenskaber i lang tid, og derfor er de så værdsat af mange. Koreanske agurker er en af disse retter.
Hvis du vil glæde gæster og kære med velsmagende agurker, og syltede salater og marinerede, laves agurker på koreansk til vinteren. Koreansk køkken karakteriseres som regel af aromatiske krydderier og krydrede retter. Til fans af piquant smag denne enkle, og samtidig usædvanlige, opskrift hvordan man laver agurker på koreansk, vil lide.
Agurker på koreansk - recept nummer 1
ingredienser:
- agurk - 4 kg;
- gulerødder - 1 kg;
- vegetabilsk olie - 1 glas;
- sojasovs - 2 spsk;
- 9% eddike - 1 glas;
- sukker - 1 kop;
- salt - 100 g;
- hvidløg - 3-4 tænder;
- krydret krydderurter til gulerødder koreansk - 15 g.
forberedelse
Konserverede krydrede agurker på koreansk er ikke vanskeligt.
Agurker skylles godt under rindende vand, afskår spidserne. Skær dem i 8 lobuler, skær derefter over to eller tre stykker (afhængigt af grøntsags størrelse). Vi får små brusochki. Gulerødder rengøres og gnides på en speciel rist til salater på koreansk. Skræl hvidløg og finhak det (du kan passere det gennem en særlig presse).
Forbered marinaden. For at gøre dette blandes vegetabilsk olie med sojasovs, eddike, sukker og salt.
Agurker og gulerødder sat sammen i en skål, tilsæt en særlig krydderurød til gulerødder i koreansk, hvidløg og bland godt. Hæld den tilberedte marinade og bland godt igen. Lad blandingen være i mindst 5 timer (du kan forlade en dag, du behøver ikke at sætte den i køleskabet). Færdige syltet agurker i koreansk stil i små steriliserede krukker (0,5-1 liter), dække og sterilisere i 10-15 minutter. Banker rulle op og pakke op indtil helt afkølet. Det er klare agurker på koreansk. Opskriften, som du kan se, er ret simpel og kræver ikke særlig kulinarisk forberedelse og komplekse ingredienser.
Agurker på koreansk - opskrift nummer 2
Om sommeren kan du forberede friske agurker i koreansk stil til festbordet. Denne lette snack i madlavning er lidt forskellig fra den analoge dåse.
ingredienser:
- agurker - 1 kg;
- salt - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 5 spiseskefulde;
- eddike - 2 spsk;
- sojasovs - 2 spsk;
- sesam - 1 spsk.
For Jannem:
- hvidløg - 4 fedter;
- rød peber - ¼ tsk.
forberedelse
Opskriften på agurksalat på koreansk er meget enkel. Agurker skåret i skiver, som i den første variant, salt med alt saltet, blandes grundigt og sættes til side i 30 minutter. På dette tidspunkt forberede en dressing til en salat. Frø af sesam let stege, du kan til dette formål sætte en mikrobølgeovn i 1-2 minutter eller i en stegepande opvarmet i en stegepande tilsættes sesam og omrøring til stegning indtil gyldenbrun. Hæld eddike i sesam, tilsæt sojasovs, sukker. Tilfyld brændstof
Afløb, agurk vand og tilsæt dressing. Hvis ønsket, kan løget tilsættes til salat. Rør blandingen og sæt i køleskabet.
Salat af agurker på koreansk er godt kombineret med de andre retter, men kan fungere som en separat snack.
Også på koreansk kan du forberede og andre grøntsager: gulerødder , hvidkål , blomkål eller tomater .