Torsk er en lækker og meget nyttig kommerciel havfisk med hvidt kød. Denne fisk kan tilberedes på forskellige måder, f.eks. Stege eller bage i dej. Denne metode, som at lave mad i smør, er bemærkelsesværdig, fordi den naturlige juiciness af hovedproduktet ikke går tabt.
Fortæl dig hvordan man laver torskefiletet i batter.
Hovedbestanddelen i smør er mel, oftest hvedemel. I den klassiske udgave går æg også til æggene, nogle gange tilføjer de lidt vand, mælk, øl eller endda vin (det vil sige muligheder er mulige).
Torskefilet brændt i battered vodka - opskrift
Vodka, selv om det ikke tilføjer en ny smag til brandy, vil forbedre sin tekstur og bagning betydeligt (alkohol fordamper).
ingredienser:
- torskefilet - 600 g;
- Kyllingæg - 2 stk.
- vodka med en neutral smag - 1-3 tsk.
- hvedemel - hvor meget vil det tage
- Jord krydderier (peber sort spidskommen, koriander, nelliker);
- salt - 1 knivspids;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Det ville være rart at tørre torskfileterne med en ren klud, da det er vådt efter afrimningen. Vi skærer fileten i store portioner.
Bland i en separat skål æg med vodka, tilsæt krydderier og salt. Lidt efter lidt tilsættes sigtet hvedemel, ælte det med en visp eller gaffel. Konsistensen af dejen skal være omtrent som en yoghurt af medium densitet. Det er bedre at piske leret med hånden, du kan blande med lav hastighed. Beating bør være omhyggeligt, men ikke for lang og intensiv, der er ikke behov for overdreven puffiness.
Varm olien i en stegepande. Vi fordyber torskefiletet i gryden og steg det med et kup over medium varme. Derefter reducere ilden og bringe fisken til beredskab, du kan dække stegepanden med et låg. Stykker af torskfilet i smør fremstilles i en stegepande meget hurtigt, det vil sige i 5-6 minutter på hver side. Overkog ikke fisk.
Server torsk i dej med kartofler eller ris. Vi laver en skål med urter. Det er også godt at servere nogle grøntsagssalat og delikat sauce, f.eks. Cremet hvidløg og et glas let øl. Brød - rug.
Stegning i stegepande er ikke den sundeste måde at lave mad på. Det vil være meget mere nyttigt at bage fisk i dej.
Torskefilet i smør i ovnen - opskrift
Vi bruger alle de samme ingredienser som i den første opskrift (se ovenfor).
forberedelse
Forvarm ovnen. Vi forbereder torskefilet og claretfileter på samme måde som til stegning.
Smør olien rigeligt med en flad ildfast form, og i bunden af det arrangerer vi sjældent kvist af grønt.
Vi dypper fileten ind i smeten og sætter den i formen. Bages i en halv time, den optimale temperatur er 200 grader.