Sommer grøntsagssuppe er en meget velsmagende og let varm skål. Det kombinerer perfekt en delikat courgette, tomater med surhed, og hver grøntsag beholder sin unikke smag. Og når du i slutningen af madlavningen dekorerer parabol med friske urter og giver det lidt insisterende, så vil alle bede om flere kosttilskud. En sådan grøntsagssuppe er meget nyttig, da det er nemt for en fastedag.
Sommer grøntsagssuppe i italiensk stil
ingredienser:
- pære - 1 stk;
- gulerødder - 2 stykker;
- kartofler - 2 stykker;
- blomstrende selleri - 1 stk;
- hvidløg - 2 fedter;
- grønne ærter - 50 g;
- friskkål - 50 g;
- ost - 50 g;
- hvidt brød - 3 skiver;
- olivenolie - 4 spsk. skeer;
- krydderier.
forberedelse
Alle grøntsager vaskes grundigt, rengøres og skæres i små stykker. Derefter smelter et stykke olie i en stegepande med høj sider, spred løg, selleri , gulerødder, hvidløg, kartofler og steg det hele i ro og i ca. 5-7 minutter.
Derefter hældes i om en liter vand, bring alt til kog og kog i 20 minutter. Derefter tilsættes de grønne ærter, hakket kål, krydderier, dæk og dæk i yderligere 10 minutter. Denne gang steges brødstykkerne i en gryde og placeres i hver plade og sprinkler med olivenolie. Hæld den tilberedte suppe ud og drys den med revet ost.
Opskrift på sommergrønsuppe-puree
ingredienser:
- smør - 25 g;
- pære - 1 stk;
- hvidløg - 1 fed
- courgette - 2 stk.
- vegetabilsk bouillon - 1,5 liter;
- selleri - 2 stk.
- Savoy kål - 200 g;
- ost - 50 g.
forberedelse
Creme smør smelte i en gryde på lav varme. Derefter smider vi en finhakket løg og luk, omrør, i ca. 5 minutter, indtil det er blødt. Hvidløg renses, knuses og tilsættes til løget sammen med hakkede små stykker courgetter og fint hakket selleri. Vi tilbereder grøntsagerne, omrører, i yderligere 5 minutter, og hæld derefter al den varme bouillon. Kog, reducer varmen og kog i 15 minutter.
Og denne gang med kål afskårer vi de øvre blade og makulerer med sine tynde strå. Derefter knæder vi det let med vores hænder og smider det i panden. Kog suppen i 10 minutter og til sidst tilføj knust persille, salt og peber efter smag. Skud godt med en blender, hæld sommergrønsuppe på små skåle og drys med revet ost og friskkogt peber.
Sommer grøntsagssuppe med courgetter
ingredienser:
- kartofler - 2 stykker;
- vand eller bouillon - 1 liter;
- pære - 1 stk;
- gulerødder - 1 stykke;
- courgette - 1 stykke;
- tomat - 2 stk.
- hvidløg - 1 fed
- friske grønne;
- vegetabilsk olie;
- krydderier;
- creme creme.
forberedelse
Hæld 1 liter kogt vand eller kylling bouillon i en kasserolle. Kartofler rengøres, vaskes, skæres i terninger, lægges i kogende vand og koges i 10-15 minutter. Skrællede løg strimlet terninger og passere i en lille smule vegetabilsk olie 2 minutter på medium varme. Gulerødder maler i tynde cirkler og steges med løg indtil guld. Tilføj derefter den hakkede
På tomater laver vi et let stykke med en kniv, vi fylder tomater med kogende vand, og så sænker vi det i koldt vand og fjerner skræl fra dem. Vi skærer tomaterne i terninger og tilsæt dem til stegepanden.
Rør og steg roden i endnu 1 minut, så grøntsagerne udveksles juice. Nu spredes indholdet i en pot kartofler, koges og koges på en lille brand i yderligere 5 minutter. Dernæst smid et laurbærblad, dillgrønt, en lille grøn løg, hakket hvidløgsklove, salt, kog, sluk for ilden og lad suppen brygge. Når vi serverer på bordet, hælder vi fadet på tallerkener og sætter i hver lille creme.