Italiensk stor pasta cannelloni, som regel, er forberedt ved at fylde og derefter bage i ovnen med sauce og ost. Fra vores opskrift nedenfor lærer du at lave cannelloni med hakket kød og vegetabilsk fyldning under en cremet mælkesaus kaldet béchamel .
Hvordan tilberedes cannelloni med hakket kød derhjemme?
ingredienser:
- cannelloni - 12 stykker;
- hakket kød - 420 g;
- løg - 280 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- gulerødder - 80 g;
- tomatsauce - 150 g;
- hård ost - 220 g;
- mælk - 900 ml;
- smør - 125 g;
- mel - 90 g;
- vegetabilsk olie;
- jordet sort peber;
- en blanding af tørrede italienske urter;
- salt.
forberedelse
Den første ting, vi skal gøre, er fyldning til cannelloni. Til dette rengør og smider vi små kuber løg og hvidløg, og gulerødder renses og slipper igennem en fin rist. Vi sætter den tilberedte grøntsagssæt i en stegepande med opvarmet raffineret olie og passerer i syv minutter. Tilsæt nu hakket kød og steg det sammen med grøntsager, omrør og ælt bolderne i yderligere ti minutter. Vi fylder massen med salt, malet sort peber, tilsæt tomatsausen, og derefter under låget på lavintensitetsbrand i yderligere fem minutter. Derefter fjerner vi fyldet fra ilden, lad det køle af og bland det med revet ost og tager halvdelen af den samlede mængde.
I en stor tykvægget stegepande eller stegepande opløses smørret, hældes i melet og passerer det, kontinuerligt omrøring intensivt, indtil du får en gylden nuance. Nu hæld i varm mælk, også konstant anstrengende forstyrrende, våben massen med salt, jordet sort peber, tilsæt en blanding af tørrede italienske urter, varm sausen til kog og fjern fra varme.
Vi fylder cannelloni med den forberedte fyldning ikke for tæt for at undgå revner under yderligere madlavning og sæt den i en bageplade, idet den først har smurt bunden med olie og derefter med den tilberedte sauce. Fyld også den fyldte pasta med sauce ovenfra, så de er helt dækket af den. Hvis mængden ikke var tilstrækkelig til dette, skal du tilføje lidt bouillon eller vand.
Vi gnider overfladen af skålen med den resterende revet ost og anbring den i en opvarmet ovn. Temperaturreguleringen for denne skål er sat til 185 grader, og kog den i 30 minutter.