Muslinger tilhører familien af toskallede bløddyr og er en vigtig kommerciel fisk og skaldyr, der er sammenlignelig i værdi for østers. Fra dem kan du forberede forskellige retter, herunder salater med muslinger, hvis opskrifter er meget enkle. Især god er grøntsagssalater - blødt kød af muslinger er perfekt kombineret med grøntsager, frugt, ris, majs og andre produkter.
Enkel salat med muslinger
Middelhavssalat med muslinger - opskriften er enkel, men skålen vil ikke forlade nogen ligeglad.
ingredienser:
- muslinger er friske - ca. 1 kg;
- løg -1 stk.
- sødrød peber - 2 stk.
- modne tomater - 4 stk.
- oliven uden pits, mørk eller lys -20 stk.
- persille - 4-5 grene;
- basilikum - 5-8 blade;
- hvidløg - 1-2 fed hvidløg;
- ekstra jomfru olivenolie 4 spsk. skeer;
- citronsaft - til smag;
- pebermalet sort - til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
Muslinger vaskes grundigt i koldt rindende vand med en børste og fjerner antennerne og fimbria. Blanchere dem i kogende vand. Fjern skallen og vælg det rigtige kød. Vi skærer grøntsager og oliven. Vi forbereder dressingen: bland knust hvidløg med smør, salt, krydderier og citronsaft. Alle ingredienserne i salaten kombineres i en salatskål, hældes med en dressing og blandes. Her er en lækker og sund salat af muslinger med grøntsager klar. Server det godt med lette lys bordvin. Denne enkle salat med muslinger vil dekorere ethvert bord.
Salat med syltede muslinger
ingredienser:
- muslinger er friske - ca. 1 kg;
- løg rødløg - 1 stk.
- Porre - 1 stamme;
- sødrød peber - 1 stk.
- modne tomater - 4 stk.
- lyspittede oliven - 20 stk.
- broccoli - 200 g;
- Frisk rosmarin - 4-5 grene;
- basilikum - 5 blade
- hvidløg - 1-2 fed hvidløg;
- ekstra jomfru olivenolie - 3 el. skeer;
- citronsaft - efter smag.
Til marinade:
- hvidløg - 4-5 dentikler;
- citron - 1 stk;
- hvid bordvin - 250 ml;
- pebermalet sort - til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
Vask forsigtigt i frisk koldt vand friske muslinger blancher i kogende vand. Vi udvider den spiselige del, vi smider ud skallerne. Vi smager muslingens kød i mindst 2 timer i en blanding af hvidvin, citronsaft, knust hvidløg, peber og salt.
Broccoli er opdelt i blomsterstand, koges i 3-5 minutter og kastet til en kolander. Røde løg skær tynd kvart ringe, og porrer og oliven - cirkler, peber - korte strøer. Vi hugger tomaterne vilkårligt.
Kylling med marineret musling smides i en kolander blandet i en salatskål med resten af de tilberedte ingredienser. Sæson salaten med olivenolie, hvidløg, citronsaft eller balsamins naturlige lys drue eddike. Vi dekorere med friske urter. Salat med syltede muslinger - opskriften, som du kan se, er enkel, men ret raffineret.
Salat med muslinger og majs
ingredienser:
- Frisk kød af muslinger (blancheret eller syltet) - 300 g;
- majs (dåse) - 300g;
- sødrød peber - 1 stk.
- kogte kartofler - 3-4 stykker;
- naturlig levende yoghurt - 150ml;
- hvidløg - 1-2 fed hvidløg;
- løggrøn - 5-8 fjer;
- greens - efter smag.
forberedelse
Til det tilberedte kød af muslinger vil vi tilføje korn af dåse majs, finhakket grønløg, skiver kogte kartofler, hakket sød peber. Sæson med hakket hvidløg og grønne. Genopfyld med yoghurt og bland. Du kan selvfølgelig fylde salaten med en olieforbinding.
Det er også godt at lave en salat af muslinger med ost. For at gøre dette, skal du blot tilføje revet ost (gram 100-150) i en af salaterne med muslinger og grøntsager. Ost vil i høj grad øge smagen af salat. Generelt kan alle tænke på, hvordan man laver en salat af muslinger, fordi bløddyr er et meget nyttigt og velsmagende produkt, der indeholder mange værdifulde stoffer til menneskekroppen.