Lækker aubergine gryderet

Aubergine er en vellykket kultiveret urteagtig plante i Nightshade familien, nu er der mange kultursorter kendt, hvis frugter på nogle måder er forskellige i udseende og lidt til smag. Af auberginefrugterne kan du tilberede en række lækre og sunde retter naturligvis på forskellige måder. For eksempel kan du lave en lækker aubergine gryde . Når vi køber, forsøger vi at vælge frugt i den tekniske modenhedsfase.

Bagt aubergine med hakket kød, tomater og ost

ingredienser:

• Aubergine - 2-4 stk. (afhænger af størrelsen);
• kødkød grovslibning (det er bedre fra fårekød, men det er muligt og blandet) - ca. 400 g;
• Kyllingæg - 2 stk.
• løg - 1 stk.
• tomater modne rød tætte - 2-4 stk.
• ost er hård (for eksempel "hollandsk") - ca. 150 g;
• vegetabilsk olie til stegning;
• krydderier tørt jord;
• et lille hvedemel;
• grønne til dekoration.

forberedelse

Skær aubergine i cirkler med en tykkelse på ca. 0,4-0,8 cm, og sæt i en skål koldt vand i 20-30 minutter for at fjerne giftet af solanin. Hvis du holder op med at ryge, kan du nedsætte blødningen til 10-15 minutter (stofferne indeholdt i aubergine, på en eller anden måde erstatte nikotin).

Mens auberginerne er gennemblødt, vil vi håndtere fyldningen. Rengør og finhak løgene. Gem det i en stegepande i olie indtil lys gennemsigtighed. Vi vil tilføje hakket kød og aktivt manipulere scapulaen, vi vil stege alle sammen, inden vi ændrer farven på hakket (ca. 5 minutter). I løbet af processen tilsættes tørre krydderier.

Lad os vende tilbage til de skarne auberginer. Skyl dem og læg dem på et serviet for at fjerne det resterende vand. Vi hæld mel og steg i en separat stegepande på begge sider indtil gyldenbrun. Vi smider stegte ægplanter på et serviet for at fjerne overskydende olie.

På dette tidspunkt er forkølet nedkølet tilstrækkeligt, vi tilføjer æg til det og blander det. Skær tomaterne i tynde skiver og gnid osten.

Smør formen med smør (dog dette er ikke nødvendigt), og lag halvdelen af ​​den stegte aubergine, og det næste lag - halvdelen hakket kød. Næste - igen et lag af auberginer, drys med revet ost med halv. Så igen et lag med hakket kød og på toppen - skiver af tomater.

Bages i ovnen ved en temperatur på ca. 180 grader C i 20-25 minutter. Drys resten af ​​revet ost og pynt med grønne. Vi serverer med let bordvin og flade kager eller lavash.

Hvis du vil lave en skål, kan du uden kød og æg og tilberede en gryderet aubergine og courgetter - denne smagskombination vil være helt harmonisk. Du kan lave mad med ost eller uden - som du ønsker (fasting og vegetarisme er af forskellige anvendelser).

Listen over ingredienser vil se omtrent det samme som for den første opskrift (se ovenfor), undtagen hakket kød og æg. Kabachkov har brug for omtrent samme mængde som aubergine (efter vægt).

Bagt aubergine og zucchini gryderet

forberedelse

Vi opererer, omtrent efter den første opskrift. Hvis courgette ikke er meget ung, kan du først rense dem. Vi skærer dem, som ægplanter - i tynde cirkler, rull i mel og steg. Sæson med hakket hvidløg og drys med saft citron. Læg lag af courgetter i stedet for lag af hakket kød. Det er bedre ikke at udelukke osten, hæld let hvert lag over det.

Listen over ingredienser kan omfatte unge kartofler. Det skal koges til halvkogt, derefter skåret i tynde skiver og spredes ud i separate lag samt resten af ​​gryden.

Det skal bemærkes, at vegetabilske gryderetter, hvor ægplanter er en af ​​de vigtigste ingredienser, er ikke kun velsmagende og lækker, men også nyttige retter (selvfølgelig, hvis du ikke overcook).