Med ankomsten af efteråret er det på tide at høste en svampeafgrøde, der er glædeligt med sin overflod og variation af hver svampplukkere på jagt efter en lækker frugt. Hvis efterårssæsonen har glædet dig med lækker bytte i form af en kurv med smør, så gå ikke glip af chancen for at lave en klassisk skål - smør og kartofler.
Opskrift på smør og kartofler
ingredienser:
- olieagtig - 500 g;
- kartofler - 1 kg;
- løg - 2-3 stk.
- vegetabilsk olie - til stegning;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Før stegning smør svampe med kartofler, bør svampene selv rengøres af klæbrig hud på motorhjelmen og alle slags snavs. Derefter skal svampene vaskes til rent vand og skæres i stykker af mellemtykkelse. Desuden er det i en stegepande nødvendigt at opvarme vegetabilsk olie og stege på det svampedele op til gylden farve sammen med ringe af løg. Det vigtigste ved dette trin er at vælge en stor nok stegepande, så svampene ikke stuves i deres egen saft, men er stegt i olie. Efter 15-20 minutter, når champignon og løg vil erhverve en gylden nuance, kan de fjernes fra ilden.
Vi skar skrællede kartofler med små terninger og steg dem i den forvarmede vegetabilske olie. Så snart knolde er næsten helt klar, bland dem med svampe. Vi forlader den tilberedte skål i et par minutter under låget, så kartoflerne er mættet med champignon smag, hvorefter du kan servere mad til bordet.
Du kan også lave havre med kartofler i multivarket. For dette skal du først stege svampene i "Fry" eller "Baking" mode, hvorefter tilsæt løg, kartofler og fortsæt madlavning i yderligere 10-15 minutter i samme tilstand.
Sådan tilberedes smørede kartofler i ovnen?
Fra smørede kartoffelmos og kartoffelmos kan du tilberede en stor og appetitret skål - en kartoffelspampeskål med osteskorpen. Det viser sig en hurtig og meget simpel skål.
ingredienser:
- kartofler - 1 kg;
- salt - 1 tsk;
- løg - 1 stk.
- olie - 350 g;
- Smør - 3 el. skeer;
- creme creme - 1/2 bord;
- fløde - 1/4 af et århundrede;
- sort peber - 1/4 tsk.
- revet parmesan - 1/4 ss.
forberedelse
Min kartoffel og kog, ikke at glemme at tilføje vand i midten af madlavningen. Kog kogte kartofler , og tilsæt 2 spsk olie. Til smag kompletterer vi kartoffelmos med salt og peber, du kan hælde en knivspids muskatmos.
I en stegepande skrællede og hakkede smør svampe med skiver løg indtil gyldenbrun. Fyld svampe med en blanding af creme og creme creme, og tilsæt dem i puré. Spred kartoflerne med svampe i smurt form, drys med revet ost og bages i en forvarmet 200 graders ovn i 20-25 minutter. Færdigfremstillede kartofler med champignon olieret skal dækkes med en lækker rødmørk guldskare.
Stewed kærnemælk med kartofler i sur creme
ingredienser:
- olieagtig - 500 g;
- kartofler - 1 kg;
- løg - 2-3 stk.
- creme creme - 150 g;
- mel - 1 spsk. ske;
- fløde - 1 vare;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Vi rydder den olieagtige, grundigt vasket og skåret. I en stegepande opvarmes vegetabilsk olie og steges på det svampe med løg, indtil de er klar. I en anden gryde opvarmer vi også olien og steger kartoflerne på den, indtil de er halvfabrikata. I en stegepande med svampe tilsættes mel og steges alt i et øjeblik. For at smage, krydser vi svampe og halvfabrikata kartofler med salt og peber. Bland kartoflerne med smør og hæld sås fra cremen og cremen. Sluk alt til fortykket creme fraiche og fuld kartofler.
Serveres stuvede kartofler med svampe umiddelbart efter madlavning, drys den tilberedte skål med urter.