Efterår, og græskar modnet. Frugterne af denne vidunderlige melonkultur indeholder mange nyttige stoffer: vitaminerne A, C, E, D, PP, B-vitaminer og et unikt vitamin T, som hjælper med at tabe sig.
Et andet kødkød indeholder nyttige forbindelser af kalium og jern, en stor mængde pektin og fiber. Brugen af græskar hjælper med at rense kroppen, forhindre atherosklerose, øger mandlig styrke. Også græskar er meget nyttigt for at lide anæmi og hurtig træthed.
Fra græskar kan du lave mange forskellige interessante retter.
Græskar med kalvekød og rødvin
ingredienser:
- kød af græskar (bedre muscat) - ca. 300 g;
- magert kød (kalvekød eller oksekød) - ca. 400 g;
- løg - 1-2 stk.
- sødrød peber - 2 stk.
- hvidløg - 2-3 fedter;
- friske friske urter (persille, koriander, basilikum osv.);
- Vinrød eller lyserød usorteret bord - 100 ml;
- vegetabilsk olie til stegning;
- varm rød peber;
- salt.
forberedelse
Kødskåret i små blokke eller korte tynde strimler. Skrællede og skivede kvartløg af løg, steg i en dyb stegepande i olie over medium varme indtil en lys gylden nuance. Tilsæt kødet til stegepanden og steg det sammen med løget, omrør aktivt med spatelen, indtil farven ændres. Reducer varmen og stuv kødet under låget, om nødvendigt tilsæt vin, næsten indtil klar (smag). Når dette øjeblik er kommet, tilføjer vi i en stegepande et græskar, skåret af tynde stænger og tørrede krydderier efter din smag. Rør, salt og gryderet i 15 minutter, og tilsæt derefter sød peber, skåret i korte strimler. Vi sutter i yderligere 10 minutter. Sæson med hakket hvidløg og rød peber.
Før servering drys med hakkede urter. Kød med græskar kan serveres med kogt ris og rød bordvin.
Indsæt med græskar og kød
ingredienser:
- enhver kort pasta - til 2-3 portioner;
- kød kylling uden pits og hud eller fedtfattig ung svinekød - ca. 300 g;
- løg (rød er bedre) - 1 stk.
- pulpmasse - ca. 300 g;
- Hvid bord, ikke-sulfateret vin - 60-100 ml;
- grønne pitted oliven - ca. 20 stk.
- grønne grøntsager (basilikum, koriander, rosmarin, persille);
- citron;
- balsamicoeddike;
- olivenolie.
forberedelse
Forbered kødet: Skær det over fibrene med stykker, der er nemme at spise. Løg hugge en fjerdedel af ringene. Steg det i en dyb stegepande over medium varme, omrør indtil gylden. Tilsæt kødet og kog alt, indtil farven skifter, reducer ilden og hæld vinen. Stew i 20 minutter, omrøring med en spatel, og så sætter vi et græskar og krydderi skåret i tyk stegepande i en stegepande. Kog i 20 minutter, om nødvendigt tilsæt vin.
Kog kun pastaen al dente og kasseres i en kolander. Forbered sausen. Bland citronsaften med balsamicoeddike, tilsæt lidt olivenolie og hakket hvidløg. Du kan og peber sæson: både sort og rød.
Vi lægger ud på pladerne pasta og kød med græskar. Vi skærer olivenene i cirkler og sætter dem på siden. Vi laver grønt. Hæld saucen. Vin er bedre at vælge en lys spisestue. Måske tørt vermouth eller muskatnød.
Græskar dranics
ingredienser:
- pulpmasse - ca. 500 g;
- æg af kylling - 2-3 stk.
- hvedemel høj kvalitet - om et glas eller lidt mere;
- svinekødsfedt til stegning.
forberedelse
Græskar revet på et rivejern - halvt på en stor,
Vi blander i skål revet græskar, æg og mel, en lille smule. Blandes grundigt (du kan blande med lave hastigheder) og lade minutter være til 10. Dejen skal ikke være for tyk eller for væskelig.
Vi opvarmer svinekødsfedtet i en pande (det er bedre at bruge det til kartofler end vegetabilsk olie). Sked udlægge massen og danne draniki, vi bruger en skovl. Stek frugt fra begge sider. Vi holder lidt mere under låget på lav varme. Server med creme eller creme sauce .