Det er tid for året, hvor frugtprisen har nået sit minimum, ideelt til fremstilling af tørrede tomater i store mængder. At lave et emne med din egen hånd er simpelthen, selvom processen med at fjerne overskydende fugt fra frugten tager meget tid.
Soltørrede tomater i ovnen
Den enkleste opskrift på soltørrede tomater omfatter modne tomater og lidt salt, men vi vil fortsætte med at nyde sortimentet af forskellige tørrede urter.
For en opskrift er det bedre at vælge små tomater, fløde, de indeholder ikke for meget fugt og tørrer derfor hurtigere hurtigere. Foretage frugterne så meget som muligt i størrelse, så alle stykker er klare på omtrent samme tid.
ingredienser:
- modne tomater - 3,5 kg;
- salt - 2 teskefulde;
- Tørret basilikum , oregano, timian - 1 tsk.
forberedelse
Før du kan lave soltørrede tomater derhjemme, lav en simpel blanding af krydderier ved at kombinere saltet med tørrede urter.
Opdele tomaterne i fire stykker og fjern kernen med frøene fra hvert kvartal. Spred tomater på en pergament, der er dækket af en bageplade og strøget sprødt med en blanding af salt og tørrede urter.
Den mest tilgængelige måde at høste soltørrede tomater på er deres dehydrogenering i ovnen ved en temperatur på ca. 75-80 grader. Lad frugt i 3 timer, mens du åbner ovnsdøren lidt for at sikre luftcirkulationen. Efter 3 timer, drej stykkerne og tryk let på dem med spatelen. Lad det være i 3 timer, eller indtil overskydende fugt kommer helt ud af tomaten. Den præcise tid afhænger af størrelsen af stykkerne og mængden af fugt i frugten.
Soltørrede tomater i en elektrisk tørretumbler
Bedre end en elektrisk tørretumbler med tørrende tomater kan ikke klare noget. Forbered mængden af frugt, der passer til din enhed, da stykkerne ikke behøver at berøre hinanden. Fordel hver tomat i halvdelen, og fjern kernen med frøene. Sæson tomaterne med salt og lad den være ved 70 grader i ca. 8 timer. Bemærk at små tomater og mellemstore tomater er egnet til tørring. I betragtning af størrelsen af de udvalgte tomater kan forberedelsestiden for tørrede tomater variere.
Soltørrede tomater derhjemme
Hvis du høster tomater i solrigt vejr, kan du lade dem gå direkte ind i solen. Denne metode vil gøre, hvis du bor i et ikke for fugtigt klima.
Forbered små træ kasser, dækker dem med nylon net. På toppen af meshlaget placeres tomatskrællede tomater med et skåret stykke ned, sæson hver af stykkerne med salt, tilsæt tørrede urter eller hvidløg efter ønske. Dæk stykkerne med et lag af gasbind og forlad det på det sunnieste sted for en halvanden time. Efter et stykke tid skal du vende om tomaterne og lade dem gå for en halv og halvt, og du må heller ikke glemme krydderierne.
Sørg for, at der mellem kasser med tomater cirkuleret luft, og i dårligt vejr eller om natten, efterlades kasserne på et tørt sted.
Godt tørrede tomater forbliver tørre, men beholder plasticitet, som tørrede abrikoser.
Hvordan opbevarer soltørrede tomater?
Til kort opbevaring kan du bruge papir eller lærredposer, som placeres på et tørt og godt ventileret sted. Hvis du høster frugter i store partier, gemmer du tomater i dåser med smør. For at forberede tomater tørret i olie til vinteren, sæt dem i rene og tørre krukker, du kan tilføje en plade hvidløg eller en kvist rosmarin, og hæld derefter alt sammen med olivenolie , der helt dækker indholdet af beholderen.