Rukola er en fantastisk plante med en lille bitterhed, der tilføjer en behagelig smagsmeddelelse til enhver skål. Det er takket være sin usædvanlige smag, at rucola er blevet mere og mere brugt i madlavning for nylig. Tællere fra vores supermarkeder, er denne urt heller ikke spart, så alle kan tilberede salater med sin deltagelse hjemme og opskrifter, vi med glæde deler.
Salat med rucola, kirsebærtomater og "Mozzarella"
ingredienser:
Til salat:
- arugula - 170 g;
- kirsebærtomater - 300 g;
- "Mozzarella" - 120 g.
Til tankning:
- hvidløg - 2 fedter;
- basilikum - 1 lille flok;
- olivenolie - 3/4 varer;
- citronsaft - 3 spsk. skeer;
- Dijon Goths - 1 spsk. ske;
- salt, peber.
forberedelse
Vi skærer mozzarella i terninger, vi deler cherrytomater i halvdele. Bland alle ingredienserne i en dyb salatskål.
Vi forbereder dressingen: hugge hvidløgene med en blender, tilsæt basilikebladene og gentag proceduren. Klar potetmos med olivenolie, citronsaft, sennep og visp en gang til indtil homogenitet. Solim og peber genopfyldes efter smag.
Vi serverer salaten til bordet med det samme, hæld dressingen og spis den med ristet skål.
Spicy salat med rejer, tørrede tomater og rucola
Salat på den nedenfor fremlagte opskrift kan spises ikke kun uafhængigt, men også blandet med frisklavet pasta, som vil absorbere skålens behagelige skarphed og surhed.
ingredienser:
- olivenolie - 7 el. skeer;
- cayenne peber - 1/8 tsk.
- Tørret oregano - 1/2 tsk;
- salt, peber - til smag;
- royal rejer - 6 stykker;
- citronsaft - 2 spsk. skeer;
- ung arugula - 140 g;
- valnødder - 2 spsk. skeer;
- sjalotte (knust) - 2 spsk. skeer;
- avocados - 1 stk;
- tørrede cherrytomater - 1 håndfuld
- basilikum blade - 6-8 stykker;
- limejuice - 2 tsk.
forberedelse
I en lille skål blandes 2 spiseskefulde olivenolie, cayennepeber, oregano, salt og sort peber. Tilsæt rejer og bland, lad marinere i 10 minutter.
Bland separat citronsaft og 4 spsk olie. Vi sætter den til side.
Den resterende spisesked olie opvarmes i en stegepande og steges med skarpe syltede rejer i 2 minutter på hver side, eller så rejerne rødmer. Færdige rejer vandet med limejuice.
I salatskålen forbinder vi bladene af unge arugula, tynde skalotler, tørret kirsebær, nødder og basilikum. Skær avocadopulpen med strimler og send den også til salatskålen. Vi fylder salaten med en blanding af smør og citronsaft, salt og peber efter smag, blandes grundigt. Serveres salaten straks og lægger over de ristede rejer.
Salat med raket salat, tomat og kylling
ingredienser:
- olivenolie - 3 el. skeer;
- citronskræl - 1 tsk;
- citronsaft - 1 spsk. ske;
- kyllingefilet - 120 g;
- salt, peber;
- kirsebær tomater - 10 stykker;
- rucola - 1 bundt;
- vineddike - 1 tsk;
- Dijon sennep - 1/2 tsk;
- Provencalske urter - 1 tsk;
- hvidløg - 1 fed
- oliven - 3 el. skeen.
forberedelse
Bland smør, zest og citronsaft. Kyllingefilet rengøres fra filmene og nedsænkes i marinade i 15-20 minutter. Marineret kød
Steg gryden med olie, varm og steg kyllingen på den i 3 minutter på hver side. Vi sætter den tilberedte kylling på en varm plade og dækker den med folie.
Tomater skæres i halv og blandes med rucola i en dyb plade. I en separat skål, pisk eddike med sennep, urter, hvidløg og hvidløg salt og peber. Vi forbereder dressingen med 2 spiseskefulde olie.
Kylling skåret og tilføj til grøntsager. Vi fylder salaten med kylling og serverer den til bordet.