Hvert år tilbyder kokke nye kulinariske lækkerier og forsøger at behage de forkælet kunder. Hvad kan forventes fra 2018, og hvad madtendenser vil overvinde verden, finder vi nu ud af.
Kokkene rundt om i verden spørger hvert år nye tendenser i madlavning, som derefter succesfuldt fremmes i restauranter og andre cateringvirksomheder. Kulinariske eksperter ved allerede, hvad der vil være populært i 2018, og vi deler disse oplysninger med dig.
1. Salat, hvorfra få vil nægte
Træt af "Caesar", "Nuisaz" og andre populære salater? Så gør dig klar til en nyhed, som ifølge madeksperter snart vil nå toppen af popularitet. Denne hawaiianske salat "Poke", der i opskriften indeholder rå fisk.
2. Ny mad til vegetarer
Antallet veganer vokser hvert år, og kulinariske tendenser kunne ikke reagere på det. Til fremstilling af nye produkter og forberedelse af usædvanlige retter begyndte højteknologier at blive brugt, for eksempel kan du allerede prøve valnødmælk, burgere uden kød, veganskis og så videre.
3. Mexico, gå videre!
Culinary eksperter forudser en betydelig stigning i den populære mexicanske skål kaldet taco. Det vil bringe i sin menu mange catering virksomheder, der tilbyder kunder nye og originale påfyldninger med en tortilla kage.
4. Det mystiske og forlængende Mellemøsten
I stedet for hamburgere og andre fastfood vil der komme populære orientalske retter, forberede sig på at prøve hummus, pita, falafel og andre godbidder. Det er værd at nævne stigningen i efterspørgslen efter magiske krydderier.
5. Nyttig mangfoldighed
Flere og flere mennesker bevæger sig til højre og sundere kost, hvilket afspejles i kulinariske tendenser. I 2018 erstattes kartoffelchips med snacks fra gulerødder, bananer, søde kartofler, græskar, æbler og andre grøntsager og frugter. Selv kendte producenter vil starte masseproduktion af sådanne fødevarer.
6. Lækker og nyttig nyhed
Hvis nu det mest populære pulver, der anvendes til madlavning, er kakao, så vil det peruanske valmue, japansk mat og andre pulvere, der er meget nyttige og velsmagende, være fælles. De tilsættes supper, juice, smoothies og andre retter.
7. Som i din håndflade
En af de vigtigste verdenstendenser er gennemsigtigheden i opskriften, det vil sige, at besøgende på cateringvirksomheder ikke kun vil smage en lækker skål, men også gerne forstå, hvad det blev lavet af, hvor produkterne blev opnået osv. Flere og flere virksomheder laver åbne køkkener og tilbyder en detaljeret beskrivelse af retterne på menuen. Det betyder det, fagfolk har intet at skjule.
8. Multifunktionelle svampe
Vi er vant til at bruge flere slags svampe, som er stegte, stuvet, marineret. I horisonten er der nye helte - Reishi, Cordyceps, Chaga og andre. Disse svampe kaldes "funktionelle", og tilføj dem til forskellige retter, fra salater til kaffe og cocktails. Den voksende popularitet er forbundet med de gode egenskaber af disse svampe.
9. Kun produktion uden affald
Under forberedelsen af lige en skål i en skraldespand, er der meget madaffald. Så næste år, ifølge eksperter, vil kampen mod denne mangel begynde. Menuen på mange restauranter vil blive genopfyldt med nye kreative retter, som vil blive præsenteret med originale smagskombinationer. For eksempel er bietoppe blevet brugt i lang tid i madlavning, og nu er der tilsat gulerødder, hvorfra du kan lave pestosauce eller en lækker salat.
10. Smuk og spiselig dekoration
Hvis tidligere blomster kun glæder øjet i buketter og blomsterbed, så vil de i 2018 blive brugt til at dekorere forskellige retter. Der er konditorer, der selv laver blomster slik. Få mennesker vil hævde, at det ser smukt ud.
11. Koreanske motiver
Kok arbejder konstant på at genskabe de sædvanlige klassiske retter og hjælpe hermed med det koreanske køkken. Tofu i de første retter bliver grillet blæksprutte og andre kulinariske præferencer, der er velkendte for koreanerne, mere almindelige.
12. Nye kulsyreholdige drikkevarer
På trods af det faktum, at skadeligheden af kulsyreholdige drikkevarer allerede er bevist, er efterspørgslen efter dem ikke faldende. Eksperter forsikrer, at nogle producenter vil gå på lure og lade en sodavand uden sukker ud, som vil blive forberedt på basis af birkesap, bær, ældrebærblomster og så videre.
13. Tang i madlavning
Kun for nylig var kokken opmærksomme på alger, som ikke kun var lækre, men også nyttige. Takket være dem kan du reducere forbruget af kød og normalisere niveauet af kolesterol i blodet. Tang vil begynde at blive forberedt på en ny måde, der kombinerer dem med andre produkter.
14. En ny slags mel
I lande i Asien og Sydamerika er kassava mel blevet brugt i lang tid, men i 2018 bliver det mere almindeligt. I dette produkt er der ingen gluten, men listen over nyttige egenskaber er ret bred. Mange kokke vil sætte pris på potentialet i dette produkt og præsentere nye retter med sin deltagelse.
15. Ny fra Japan
I lang tid er ingen overrasket af japansk suppe eller sushi, da disse retter er blevet almindelige. Det er på tide at foretage justeringer og tilføje et par nye produkter. I restauranter vil man begynde at tjene som traditionelt til gadefoder i Japan, for eksempel shish kebab "yakitoria", stegt tofu i bouillon og så videre. Skålene er naturligvis fede, men deres smag er utroligt.
16. Udvikling i gadefoder
Kulinske eksperter forudser ændringer i gadefoder, så ikke mere shawarma. I det kommende år vil udsigten blive rettet til røget, stegt på en åben ild eller grillet godbid med krydrede saucer. Forbered dig på at få kendskab til indiske puri kager, der kan fyldes med forskellige fyldstoffer. Selv i burgere vil der anvendes krydret mad til piquancy.
17. Sukker er ikke moderigtigt
Hvis der i stedet for sukkerersubstitutter og sødestoffer kun anvendes af diabetikere og personer, der strengt følger deres tal, så bliver det i 2018 en tendens. Producenterne vil starte fra sorghum sirup for at ekstrahere det søde ekstrakt, som vil blive en erstatning for sukker. Det vil blive solgt i næsten alle butikker.