Forberedelsen af velsmagende tærter er en proces, der er ret lang, kun fordi en god gærdej skulle være klar, og det tager normalt mindst en time. Du kan spare tid ved at forberede tærter ikke i ovnen og stegning eller en simpel stegepande / brazier med en overflod af olie. Dette er, hvad vi vil gøre i dette materiale, dedikeret til tærter med forskellige fyldninger stegt i en stegepande.
Patties af gær dej, stegt i en stegepande
ingredienser:
Til testen:
- mælk - 475 ml;
- øjeblikkelig gær - 1 1/2 tsk.
- creme creme - 5 g;
- smør - 55 g;
- æg - 1 stykke;
- sodavand - 1/2 tsk;
- mel - 485 g;
- citronsaft - 5 ml.
Til påfyldning:
- hakket kød - 630 g;
- løg - 75 g;
- hvidløg tand.
forberedelse
Til denne testopskrift er det bedst at have en stationær fødevareprocessor med en særlig krog til æltning af dejen, men hvis den ikke er tilgængelig, vil en simpel træsked i skålen blive brugt dybere.
Sød mælken med en klip sukker og fortynd den med øjeblikkelig gær. Mens gæren er aktiveret, pisk det smeltede smør med creme og æg. Salt syren og bland det med gæropløsningen. Når blandingen bliver homogen, tilsættes den til den hydraterede sodavand og begynder at hælde i portioner af mel, idet blandingen blandes konstant ved lav hastighed. Afslut en kam med dine hænder og lad den komme varm på ikke mindre end 60 minutter.
Den tildelte tid er mere end nok til at forberede en påfyldning til tærter stegt i en stegepande, den er elementær. Forbered rosten fra løghalvringene og tilsæt den med en hakket hvidløgskage. Bland løgene med hakket kød og bring sidstnævnte til fuld beredskab, ikke at glemme at sæson.
Rul dejen i en tourniquet og opdel i portioner, hver servering fladt mellem palmerne, i midten placeres det afkølede hakket kød og klemmer kanterne. Forbered patties i overflod af olie indtil brunet.
Tærter på vandet stegt i stegepande
ingredienser:
- vand 240 ml;
- mel - 255 g;
- vegetabilsk olie - 15 ml + til stegning;
- instant yeast - 1 tsk;
- enhver påfyldning efter smag.
forberedelse
Sure varmt vand med en kniv sukker og kombinere den med smør, gær, mel. Den resulterende dej lades hvile indtil dens volumen er fordoblet. Efter et stykke opdele dejen i lige stykker, rull let ud og læg den valgte fyld i midten af den resulterende kage, den sidste kan være alt, hvad du vil, fra frugt og syltetøj til kød og æg. Skær kanterne på tærterne og lad dem gå for anden gang, indtil olien opvarmes i stegepanden. Stek pattiesne i portioner, ikke rør dem med redskaber (under stegningen bliver dejen også stigende), indtil en udtalt gylden nuance er nået.
Hurtig gær paier stegt i en stegepande
Hastigheds- og gærdejen er uforenelig, det syntes os, indtil det var muligt at snuble over denne opskrift. Tærter fås af den samme luftige og røde, som ved standard madlavningsteknologi, men kun tid skal bruges til et minimum. Men desværre, selv her skal du ofre noget: Manglende tid til prøvning fører til, at tærterne hurtigt bliver forældede efter afkøling, og derfor anbefales det ikke at forberede dem i store mængder.
ingredienser:
- mel - 445 g;
- frisk gær - 25 g;
- kefir - 255 ml;
- en klip sukker;
- vegetabilsk olie - 55 ml + til stegning;
- den valgte fyldning til smag.
forberedelse
En klump frisk gær fortyndes i sødt vand med smør. Hæld væsken ind i melet, ælt dejen og straks opdele det i portioner og rul det ud. I midten af hvert lag sættes påfyldningen, klemmer kanterne og kog de stegte patties på kefir i en gryde i en overflod af smør.