Indpakkede i en krydret marinade makrel er en fremragende uafhængig snack og ikke mindre vigtigt ingrediens i madlavning alle slags fisk salater og sandwich. På grund af fedtindholdet i kødet af denne fisk bliver skålen saftig og meget øm. Det kan placeres med værdighed på et festligt bord, og fra brugen af kogte kartofler på en afslappet middag for få vil nægte.
Men desværre er den slags krydret saltet saltet fisk, der sælges i butikker, ikke inspireret af tillid på grund af fiskens kvalitet, saltning eller timing. Det er helt muligt at forberede det selv ved hjælp af en krydret marinade derhjemme.
Opskrifter af krydret saltet makrel er meget enkle, kræver ikke høje omkostninger, og selve fisken er hurtigt nok marineret.
Hvordan korrekt at lave en makrel med krydret saltning vil vi fortælle nedenfor i vores opskrifter.
Opskrift på makrel krydret saltning
ingredienser:
- makrel - 1 stk.
Til marinade:
- salt - 2 spsk. skeer (uden dias);
- granuleret sukker - 1 el. ske;
- Ærter af Sød Peber - 3 stk.
- fed - 3 stk.
- Ærter af sort peber - 5 stk.
- koriander - 10 g;
- laurbærblade - 3 stykker;
- vand 250 ml.
forberedelse
Makrel, om nødvendigt, afrim, slip af hovedet, indlæg og finner og skylles grundigt.
Forbered nu marinade til makrel-krydret saltning. For at gøre dette blandes alle ingredienserne i en scoop eller gryde og koges i to minutter.
Vi sætter fisken i en emalje- eller plastikbeholder og fylder den med en helt afkølet saltlage. I mangel af egnede retter kan du bruge til marinering af en beskåret plastflaske. Vi holder fisken i saltlage i to til fire dage.
Til længerevarende opbevaring skal du få fisken fra saltlage, læg den i en pose og send den til fryseren.
Hurtig makrel krydret saltning med sennep
ingredienser:
- makrel - 2-3 stk.
Til marinade:
- sennep pulver - 1/2 tsp. skeer;
- salt - 2 spsk. skeer (uden dias);
- granuleret sukker - 1 el. ske;
- fed - 1 stk.
- Ærter af sort peber - 5 stk.
- koriander - 1/2 tsp. skeer;
- vegetabilsk olie - 25 ml;
- laurbærblade - 3 stykker;
- vand - 500 ml.
forberedelse
Vi fjerner makrelkroppene fra indvoldet, hovedet og finnerne, vasker det, skærer det i stykker og tilføjes det til en passende beholder. Bland alle ingredienserne i marinade, kog i tre minutter, afkøle og fyld den med fisk. Vi holder brikkerne i saltlage i 24 timer og kan prøve. Bon appetit!