Da de fleste af os ikke var heldige nok til at leve tæt på havet, var de eneste tilgængelige fisk og skaldyr, der stadig er dem, der sælges i supermarkeder i frosset form. Nogle af dem er frosne frisk friske, mens de andre er forkogte. Sidstnævnte metode er især almindelig med hensyn til rejer. Flere detaljer om, hvordan man laver kogte frosne rejer, beskrives nedenfor.
Sådan tilberedes frosne, kogte, urensede rejer?
Hele teknologien til forberedelse som regel i en tilgængelig form er beskrevet i instruktionerne på pakken, det skjuler ikke i sig selv vanskeligheder: de tog frosne rejer, kastede dem i kogende vand, ventede et øjeblik og kan spise. Spørgsmålet om, hvorvidt det er nødvendigt at kogte kogte frosne rejer, forsvinder således i sig selv: Langvarig madlavning er ikke nødvendig. Alternativt kan du også fortsætte med at forberede allerede kogte rejer for at tjene som en snack eller hovedretter. I så fald følg vores enkle opskrifter.
Sådan steges kogte frosne rejer?
Vi vil helt sikkert tale om den traditionelle asiatiske opskrift på rejerstegning, men vi starter med en anden variation af parabolantenne, som er lige så populær i køkkenet i Kina og Japan - stegt rejer. I kogende olie steges krebsdyr, belægges med dej, en test på rismel eller indpakket med glasnudler. Siden den sidste på vores markeder for at finde ret let - om denne opskrift og tale.
ingredienser:
- rejer frosne (skrællet, stor) - 740 g;
- æg - 1 stykke;
- mel - 115 g;
- mælk - 165 ml;
- vegetabilsk olie - 135 ml;
- pakning af risnudler.
forberedelse
For det første barber rejerne med varmt vand og vent indtil de bliver optøet. Uden at miste tid, tag fat i smeten, pisk æg med mel og mælk. Salt blandingen og dypp regehalerne ind i den. Sæt olien op for at varme op. Nudler hæld kogende vand, og efter blødgøring, dræne væsken og afkøle den.
Dyp hver af halen af rejerne i den resulterende klaret, giv overskydende afløb. Sæt en del af nudlerne rundt om halen og send rejerne til stege, indtil nudlerne bliver gyldne.
Hvordan tilberedes kogte frosne rejer med hvidløg?
En anden måde at lave rejer i asiatisk stil på er at stege skaldyr med kinesisk risvin (kan erstattes med tør hvid) og hvidløg. Du kan simpelthen ikke forestille dig.
ingredienser:
- rejer - 630 g;
- hvidløg - 6 tænder;
- risvin - 25 ml.
forberedelse
Forvarm i en wok eller en stor stegepande mindst en fjerdedel af et glas vegetabilsk olie. Rejer blancher hurtigt. I den forvarmede olie placeres den skivede hvidløg på kronbladene, og når farven skifter til gyldenbrun, fjernes den med en klud klud på servietterne. Sæt rejerne i hvidløgsolie, kryd dem og hæld ris i vinen (forsigtighed, olien kan antændes). Efter et minut rist rejerne og læg dem på servietterne, og prøv derefter.
Hvordan laver man kogte frosne rejer?
Hvis du kan lide europæisk køkken, så stop disse rejer i hvid sauce, kogt med tilsætning af nødder.
ingredienser:
- store rejer - 540 g;
- æggehvider - 4 stk.
- stivelse 95 g;
- valnød (kerner) - 1 vare;
- mælk - 170 ml;
- creme - 115 ml;
- smør - 25 g;
- mel - 20 g.
forberedelse
Start med hurtig kogning af rejer i kogende vand, cirka et minut vil være nok. Kølede haler dyppet i piskede hvide, og derefter rulles i stivelse, blandet med en knivspids salt. Steg rejerne, indtil røret bliver brun.
Smør smørret, steg melet på det og fortynd blandingen med fløde og mælk. Lad sausen tykke, salt den og bland med rejer og hakkede nødder. Server med det samme.