Pandekager - bagning eller stegte produkter, som tortillas, er lavet af en ret flydende dej. Pandekager er en skål kendt siden oldtiden, som pandekager og kager. Traditionen med at lave pandekager går tilbage til hedenske solkulturer.
Dejen til pandekager
Dejen på fritters er mere tæt end pandekagerne, så fritterne er mere frodige og tykke. Det er ikke nødvendigvis kun fremstillet af mel og vand, ofte rigere (med mælk eller flydende fermenterede mejeriprodukter, cremefløde, smør). Du kan også tilføje forskellige fyldstoffer, mosede eller tørrede fødevarer, saucer, krydderier til pandekagerdejen. Normalt laver de pandekager af mindre størrelse end pandekager, i en gryde er et par stykker bagt i en stegepande.
Vi vil fortælle dig, hvordan du laver pandekager uden æg, sådan bagning er god til fasting og vegetarer af forskellige slags, såvel som dem, der har allergi over for æg.
Pandekager med mælk uden æg - opskrift
ingredienser:
- hvedemel (kan blandes med boghvede, havregryn, majs, ris osv.) - 1 glas;
- mælk - 100 ml;
- creme creme - 100 ml;
- sukker - 1 tsk;
- salt - 1 knivspids;
- sodavand, slukket med citronsaft - 1 knivspids;
- vegetabilsk olie eller et stykke fedt.
forberedelse
Lyst varm mælken, bland den med sur creme, tilsæt sukker, salt, sodavand og sigtet mel. Knead dejen. Hvis du steger i vegetabilsk olie, tilsættes 1 spsk. en skefuld smør i dejen. Hvis du planlægger at bage pandekager på fedt, er dette ikke nødvendigt (forresten er denne metode mere sund). Det er bedre at lade dejen stå i 20 minutter, bland derefter igen, men du kan bage det med det samme. Smør stegepanden med svine eller hæld lidt olie. Hæld dele af dejen i en stegepande ved hjælp af en stor kokkens ske eller en lille skål. Ved hjælp af en almindelig spiseskje opnås små pandekager, hvilke børn som regel gerne vil, som forresten ikke er dårlige at tiltrække til madlavning fra en vis alder. Bage eller grill pandekager med en flip til udseendet af karakteristiske rødmynte nuancer. Du kan servere pandekager med creme fraiche, honning, marmelade, med nogen saucer og usøde snacks.
Ca. efter samme opskrift (se ovenfor), forbereder vi pandekager uden æg på kefir. Kefir i volumen tager vi så meget som mel.
For at gøre pandekager uden æg viste sig mere storslået, tilbered dejen til gær. Soda er selvfølgelig udelukket. Ingredienser bruger det samme som i den foregående opskrift (se ovenfor). Vi inkluderer en pakke tør gær eller tre gange mere friskpresset.
forberedelse
Vi forbereder os ved en sputtered metode. Bland i en stor kop 2 spsk. Skeer af mel med sukker og mælk (eller kefir, du kan lave mad på vand), tilsæt gær og sæt et varmt sted i 20 minutter, lad det passe. I spydet tilsættes sigtet mel og andre ingredienser.
Bage eller grill pandekager i en stegepande.
Spicy nærende fritters uden æg med hakket kød, græskar og ost
ingredienser:
- hvedemel (kan blandes med havre, ris, majs) - 1 glas;
- hakket kødkød - 170 g;
- yoghurt unsweet - omkring 1,5 briller;
- ost hårdt revet - 100 g;
- græskar - ca. 170 g;
- revet muskatnød, karryblanding;
- hakket grønne;
- olie eller fedt.
forberedelse
Græskar tre på en lille rist, og det er bedre at male med en blender. Vi forbinder græskar og hakket kød, tilsæt yoghurt, mel, revet ost, krydderier, shredded greener. Blandingen grundigt skal dejenes tæthed være omtrent som den af cremefløde eller mellemtyktig yoghurt. Vi bage pandekager eller stege i en pande. Vi serverer med delikate saucer baseret på yoghurt, cremefløde eller fløde.