Processen med æltning og bagning af dit eget brød kan virke som en meget let opgave og meget spændende, hvis du vælger en simpel teknologi. Det er enkle og lækre opskrifter af brød i ovnen, vi besluttede at bruge dette materiale.
En simpel hjemmelavet brødopskrift i ovnen
Brød består af et minimum af ingredienser, og derfor er deres friskhed og kvalitet nøglen til at opnå et lækkert produkt. Til brød med tæt skorpe og luftig, porøs crumb er det bedre at vælge mel fra hård hvede, som indeholder en masse gluten , som igen er ansvarlig for dannelsen af den korrekte smul.
ingredienser:
- mel - 490 g;
- tør gær - 10 g;
- olivenolie - 45 ml;
- knivspids salt;
- vand - 320 ml.
forberedelse
- De tørre komponenter kombineres først, og det er altid bedre at passere melet gennem en sigte på forhånd.
- Længere i midten af den tørre blanding kan du lave en lille hak og hæld varmt vand sammen med olien.
- Start æltning af dejen. Denne proces er ikke mindre vigtig end valget af de rigtige ingredienser. Dejen skal være godt arbejdet med hænder i mindst 10 minutter, og sættes derefter i olieholdige redskaber og efterlades til et uret bevis.
- Skab dejenes halvdele i aflange brød, drys dem med mel og lav små diagonale indsnit. Brød i ovnen koges hurtigt og simpelt - ca. 20-25 minutter ved 220 grader er nok til at få et godt bagt produkt.
Den nemmeste opskrift på usyret brød i ovnen
Hvis du er bange for at bage brød på grund af mulige funktionsfejl med gær, så vil denne opskrift være en god start for dig.
ingredienser:
- mel - 355 g;
- bagepulver - 4 teskefulde;
- vand - 320 ml;
- vegetabilsk olie - 55 ml;
- en knivspids salt.
forberedelse
- Bland de første par tørre ingredienser med en knivspids salt.
- Hæld smørret med varmt vand til den tørre blanding og ælt dejen glat, indtil den kommer sammen.
- Skab bolle og kryds skåret ovenfra. Hvis det ønskes, kan brødet på dette stadium olieres og drysses med urter, sennepsfrø eller andre foretrukne additiver.
- Herefter sendes brødet til en forvarmet ovn i 200 minutter i 40 minutter. Dette brød er afkølet til en varm, og derefter skåret i store skiver på en rustik måde.
En simpel opskrift på hjemmelavet rugbrød i ovnen
Da rugmel har en svag gluten, for at gøre velsmagende og frodigt brød, tilsættes hvedemel til det og for at accelerere aktiveringen af gær og blødgøre smagen af brød hæld honning sødt med honning.
ingredienser:
- rugmel - 220 g;
- hvedemel - 220 g;
- tør gær - 10 g;
- honning - 15 ml;
- en knivspids salt.
forberedelse
- Fortynd honning i et glas (250 ml) varmt vand.
- Bland de resterende tørre ingredienser fra listen. Hæld det søde vand til melet og begynd at ælte dejen. Hvis bunken ikke er for glat og smidig, så hæld mere vand og omvendt - det hele afhænger af den oprindelige fugtighed af melet selv.
- Efter ti minutters æltning placeres dejen i en olieret skål og efterlades på en to timers korrektur i varmen.
- Dernæst er dejen opdelt i halvdelen, støbt efter din smag og efterladt i en halv time i en forvarmet ovn til 220 grader.
- Umiddelbart efter bagning kan brød under alle omstændigheder ikke røres, det skal stå i mindst 20 minutter.