Chebureks, som mange andre enkle, men foretrukne af de fleste opskrifter, har et stort antal variationer på forskellige skalaer, anderledes end originalen. En klassisk skarp cheburek med en saftig kødfyldning er nu forberedt på en frodig og jævn puffbaseret basis, og kødet suppleres med ost, grøntsager og krydderier. I løbet af sådanne eksperimenter kommer mange ikke mindre lækre "folk" opskrifter ud, hvoraf nogle vil vi tale om i dette materiale.
Opskriften på chebureks med kød derhjemme
Lad os starte med den enkleste og mest autentiske Cheburek-opskrift i hjemmet, som består af kun hakket hakket kød med løg, krydret med et minimum af krydderier og indpakket i et tyndt lag kruset dej på vandet.
ingredienser:
- mel - 235 g;
- vand 195 ml;
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- løg - 160 g;
- hakket kød (oksekød, lam) - 750 g.
forberedelse
Bring vandet til kog, fortynd det i en generøs knivspids salt og hæld i vegetabilsk olie. Efter at have passeret melet gennem en sigte, lav et hul i en melkehældning og hæld midt i saltet kogende vand. Når dejen er samlet i et com, lad det afkøle til en behagelig temperatur for dig, og tag fat i æltningen. Så snart det bliver plast til berøring, lad det hvile i en halv time, og derefter opdele i portioner og rulle til en tykkelse på en millimeter.
Forbered en simpel påfyldning, generøst krydret hakket kød med havsalt med friskkogt peber og hæld der ikke mere end en fjerdedel af et glas vand. Lovers af løg kan tilføje hakket kød, og det for succulens og smagens skyld skal man pre-grille grøntsagerne med en blender. Fyld den tilberedte fyldning i midten af disken fra dejen, fold kantene sammen og fastgør dem, og krydse dem med gaffelens griber. Stek hver cheburek i en stor mængde forvarmet vegetabilsk olie, og ideelt - stegt, indtil skorpen har en behagelig gylden nuance.
Opskriften på chebureks med vodka derhjemme
Mange af dem, der er sket med at lave mad mere end et dusin chebureks, siger, at den mest lækre og sprøde dej er opnået, hvis vodka i tillæg til vand er inkluderet i sammensætningen. Den kemiske side af processen i dette tilfælde diskuteres slet ikke, selv om det er muligt, at det simpelthen drukner ud af taknemmelige anmeldelser fra fans af hjemme chebureks. Du kan tjekke denne populære opskrift i dit eget køkken.
ingredienser:
Til testen:
- mel - 340 g;
- vodka - 25 ml;
- vand 165 ml;
- vegetabilsk olie - 20 ml.
Til påfyldning:
- hakket kød - 640 g;
- løg - 275 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- håndfuld grøn persille.
forberedelse
Opskriften til en test med vodka til chebureks derhjemme er simpel: lidt saltet vand med vegetabilsk olie koges og koges med kogende vand halvdelen af hele melet. Den resulterende klæbende dej suppleres med vodka og overføres til et generøst støvet bord med mel, der tages til vymeshivanie. Når dejen bliver behagelig at røre ved, form den og lad den hvile i en halv time.
Forberedt allerede hakket kød, så passere gennem en kødkværn sammen med løg og hvidløgskage. Fyld fyldningen generøst, tilsæt hakkede grønne og kvart på et glas vand.
Rul dejen ud, læg i midten af hakket kød, fiks kanterne sammen og stek chebureks som sædvanligt, i overfladen af olie, indtil den gyldne skorpe vises.
Chebureks opskrift med ost hjemme
ingredienser:
- mel - 290 g;
- mælk - 125 ml;
- Imeretianost - 430 g;
- håndfuld grøn persille.
forberedelse
Bland melken med mel og en knivspids salt. Knead dejen, opdel i portioner, rulle og dæk med et lag fyldt revet ost med grønne. Blind kanterne af dejen og steg friterne til kogefrøen, indtil de er ømme.