Som vi ved, er mayonnaise i den klassiske version en sauce lavet af olivenolie og æggeblommer med tilsætning af færdigbenet sennep.
I øjeblikket er mayonnaise en af de mest populære saucer i post-sovjetiske territorier. Af visse grunde forekommer ethvert parabol med majones, at flertallet af mennesker er mere smagfuldt. Har travlt med at finde ud af nogle salat: Alle ingredienser med mayonnaise kombineres let i en skål.
Men det meste af mayonnaisen, der tilbydes af industrien, indeholder mange ubrugte kemiske tilsætningsstoffer - disse stoffer forlænger holdbarheden af mayonnaise (forskellige konserveringsmidler, emulgatorer, smagsforstærkere og andre lignende).
I mellemtiden er der ret nemt at lave en lækker majones hjemme, selv uden æg, vi fortæller dig hvordan man laver det. I denne version er denne sauce meget god til magre dage, og også egnet til visse typer kost og vegetarisk mad.
Mayonnaise uden æg hjemme med en blender i 5 minutter - opskrift
Da vi laver mad uden æg, skal de erstattes af et andet produkt (eller flere). Nogle mennesker tror, at mælk er den mest egnede til dette, men i dette tilfælde er det ret tættere på opskriften på den berømte Béchamel-sauce . Lad os gøre det anderledes: bland creme eller cremet yoghurt med sød hvidvin. Vores sauce bliver meget raffineret.
ingredienser:
- olivenolie - 200 ml;
- creme eller cremet yoghurt eller en blanding på ca. 80 ml;
- Hvidvin Martini, for eksempel - 30 ml;
- sennep klar uden konserveringsmidler - 1 spsk. ske;
- citronsaft;
- salt;
- majsstivelse.
forberedelse
Bland blenderen eller blanderen med olivenolie, fløde eller yoghurt, vin, sennep og citronsaft. Tilsæt salt til smag. Konsistens er reguleret ved tilsætning af stivelse (det bør ikke være meget). Du kan tilføje 1 tsk pulveriseret sukker til saucen. Denne ingrediens giver saucen den nødvendige viskositet, på en eller anden måde erstatter æggene.
Denne opskrift kan tages som basis og tilføj til mayonnaisen forskellige krydderier (koriander, fennikel, muskatnød, spidskommen, nelliker, duftende og rød peber og andre). Det vil også være overflødigt at tilføje hvidløg, der er blevet presset ind i sådan hjemmelavet mayonnaise.