Bagt gås er altid meget velsmagende og festlig. Hvor meget til at lave gæs i ovnen i ærmet, fortæller vi dig nu.
Forberedelse af gås i ovnen i ærmet
ingredienser:
- gæskroppe - 1 stk.
- honning - 2 spsk. skeer;
- sennep - 2 spsk. skeer;
- hvidløg - 1 hoved;
- søde og sure æbler - 5 stk.
- salt;
- sort peber jorden.
forberedelse
Først forbereder vi slagtekroppen - hvis det er nødvendigt, synge det over ilden, min og tør det. Så med tandstikker laver vi punkteringer i forskellige dele af slagtekroppen - så fuglen bliver juicier. Renset hvidløg knuses med en presse. Tilsæt salt, peber, rør godt og gnid ganderens vandløb. Lad i en halv time, og vi forbereder saucen os selv: vi gnider sennep med honning. I det kan du om ønsket tilføje krydderier. I slutningen af en halv time gnider vi saucen med fuglen. Vi lægger den i en stor skål, dækker den med en film og sætter den på et koldt sted i mindst 12 timer, og hvis tiden tillader det, kan vi lade det være længere. Mine æbler, skåret i store skiver og fjern kernen. Vi sætter den syltede gås i ærmet til bagning, laver de forberedte æbler ud, kantene på ærmerne fastgøres med klip og sendes til ovnen. I starten skal temperaturen være 220 grader. Bag fuglen i 2 timer, samtidig med at hver halve time temperaturen reduceres med 20 grader. Kogt med denne opskrift kommer gæs med æbler i ovnen i ærmet ud blødt, sart og velsmagende.
Stege gås i ovnen i ærmet
ingredienser:
- gås vejer 4 kg - 1 stk;
- appelsiner - 2 stykker;
- søde og sure æbler - 4 stk.
- sennep, salt;
- honning ;
- rød peber.
forberedelse
Før kogning vaskes karkassen godt og tørres derefter. Salt blandes med peber og gnider slagtekroppen med denne blanding. Mine æbler og skåret i skiver. Tilsvarende skærer vi appelsiner. Fyldning af gås
Vi fortalte dig de grundlæggende principper for at bage en gås i ovnen i ærmet. Så kan du tilføje noget efter eget valg - du kan bruge dine yndlings krydderier, du kan også fyre fuglen til din smag og lyst, i almindelighed er valget dit. Bon appetit!