Rugbrød er et meget nyttigt og uundværligt produkt i vores kost. Det hjælper med at reducere kolesterol i kroppen, og tilstedeværelsen af mineralske komponenter styrker musklerne og forbedrer hjernefunktionen. En af de mest berømte og almindelige typer brød er "Borodino", som sælges i enhver butik i form af en rund form eller mursten. Hvordan bage "Borodino" brød hjemme? Selvfølgelig kan du bruge køkkenassistenten og lave "Borodino" brød i brødmageren . Denne enhed er imidlertid ikke tilgængelig for alle, så i dag vil vi fortælle dig, hvordan du laver denne skål ved hjælp af dine penne, ovn eller multivark.
"Borodino" brød i den multivariate
ingredienser:
- vand - 135 ml;
- vegetabilsk olie - 1 tsk;
- salt - 0,5 tsk.
- sukker - 2 el. skeer;
- honning eller melasse - 1 spsk. ske;
- rugmel - 325 g;
- hvedemel - 75 g;
- gluten - 1 spsk. ske;
- tør gær - 1 tsk;
- tørt surdej - 1,5 tsk.
- malt - 3 spsk. skeer;
- koriander jord - 1 tsk;
- kogende vand - 1 spsk.
forberedelse
Hvordan laver man Borodino brød? Så først skal du forberede surdejnen først. For at gøre dette hælder vi det sigtede hvedemel i den tilberedte skål, sæt malten og tilsæt en smule jordkoriander til smag. Alt omhyggeligt blandes og hældes et glas bratt kogende vand. Dernæst dække skålen med et rent håndklæde eller serviet og lad det stå i et varmt sted for sukker i ca. to timer. Denne proces vil blive bedre, hvis du lægger skålen i en varm ovn eller en anden dybere beholder varmt vand. Kog derefter den bryggede te lidt, så gær ikke dør i det, og vi sætter den til side for tiden. Derefter tilsættes gradvist alle andre ingredienser i følgende rækkefølge: Første kogt vand, vegetabilsk olie, salt, granulat, lidt melasse, rugmel af hvedemel (bedre end klasse II), gluten, tørgær og tørgær. Bland derefter og knead et homogent rugdeg.
Derefter måles det forsigtigt med våde hænder og drys hele korianderkorn på toppen. Lad klar masse i 3 timer på et varmt sted for at vandre og stige.
Derefter danner vi et brød og spredes det i skålen i multivarkaen, olieret. Vi bager "Borodino" brød med surdej i "Baking" mode i 60 minutter ved en temperatur. I slutningen af tiden får du lækkert og fantastisk brød, som med sin smag og aroma vil samle alle husstandene ved samme bord.
"Borodino" brød i ovnen - opskrift
- rugmel - 3,5 varer;
- granuleret sukker - 3 spsk. skeer;
- tør gær - 2,5 teskefulde;
- hvedemel - 2 varer;
- salt - 2 teskefulde;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- kakao - 1 spsk. ske;
- Ground koriander - 1 spsk. ske;
- vand.
forberedelse
Først laver vi en surdej med dig. For at gøre dette skal du tage 1,5 kopp rugmel og blande med vand, indtil der opnås en konsistens, der minder om flydende creme. Derefter tilsættes en teskefuld tør gær og lidt sukker. Vi blander alt grundigt og sætter det i et par dage på et varmt sted til gæring.
For at lave et brøddej blandes det resterende rugmel og det sigtede hvedemel, hæld lidt kogt vand, tilsæt en knivspids salt, det resterende sukker,
Serveres sådanne brød kan være suppe, borschiku, salater. Og det er også perfekt til gennemførelse af en opskrift på sandwicher med brisling .