Hvordan henter makrel hjemme?

Saltet og røget fisk og skaldyr er meget populære i vores land. De er gode som en snack til friske siddefade og alkoholholdige drikkevarer. Vi vil fortælle dig i dag, hvor dejligt det er at hente makrel hjemme.

Hvor hurtigt henter makrel?

ingredienser:

• frisk makrel - 1 stk.

Til saltlage:

• vand - 500 ml;
• salt er fint - 2 spsk. skeer;
• sukker - 1 tsk;
• spidskommen - 1 tsk;
• koriander - 10 stykker;
• laurbærblad - 2 stk.
• fed - 1 stk.

forberedelse

Vi tilbyder dig en nem måde at hente makrel i en krukke. Så lad os først forberede en pickle: hæld vand i gryden, kog det og hæld alle krydderierne, bland dem og fjern dem fra pladen. Dæk låget og lad væsken afkøles til stuetemperatur. Uden at miste tid, tager vi makrel, renser det, afskåret halen, hovedet og skæres i stykker. Derefter sætter vi dem i en ren krukke og fyld den med kold saltlage. Luk låget og sæt fisken i køleskabet i ca. en halv dag.

Hvordan henter makrel i saltlage?

ingredienser:

• makrel - 3 stykker;
• vand - 1,3 l;
• salt;
• sukker - 1,5 spsk. ske;
• løgeskaller;
• sort te - 2 el. skeen.

forberedelse

På komfuret sæt panden med koldt vand, tilsæt krydderierne og smid de vaskede løgeskaller. Koge saltopløsningen til kog, reducer varmen og dækslet med et låg. Kog i 5 minutter, og fjern derefter fra pladen, afkøling og filtrering. Fisken forarbejdes, slibes, afskæres hovedet, halen og vaskes. Tilføj nu slagtekroppene i en stor krukke, hæld kold saltlage, dække med låg og lad saltet være ved stuetemperatur i ca. 12 timer. Derefter omarrangeres beholderen i køleskabet og efterlades i 4 dage, og det skifter det med jævne mellemrum til den anden side.

Hvordan henter makrel uden saltlage?

ingredienser:

• frisk makrel - 1 stk.
• stort salt - 1 knivspids;
• laurbærblad - 1 stk.
• tør sennep - 0,5 tsk
• tørret hvidløg;
• sukker - knivspids.

forberedelse

Laurel blade gnides, tilsættes salt, sukker og tørret hvidløg. Bland grundigt den tørre krydderi. Vi fjerner makrelen, skyller den og tørrer den med et håndklæde. Derefter drys det med en duftende blanding og pakk den i flere lag madfilm. Vi sender fisken til køleskabet og forlader i 2 dage. Efter at tiden er gået, tager vi den saltede makrel ud, udfolder den, skyl den med krydderier og smør den med vegetabilsk olie. Vi opbevarer den i en beholder, dækket af et låg, og serverer med grønne eller ringe af løg.

Hvordan henter makrel hjemme?

ingredienser:

• frosne makrel - 2 stk.
• salt - 4 teskefulde;
• sukker er lille - 1 tsk;
• laurbærblad - 2 stk.
• pære - 1 stk;
• vand - 1 l;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
• peber med ærter;
• hvidløg tørret
• vegetabilsk krydderier - 1 tsk.

forberedelse

Så vi afrimmer fisken, og så afskærer hovedet, halen, finnerne forsigtigt, renset og vasket fra alle sider. Yderligere makrel tørret og skåret i store stykker. Vi renser pæren, rydder halvcirklerne og spredes delen til bunden af ​​dåsen, hvor vi skal saltet fisken. Vi smider ærter af sort peber, drys med en blanding af peber og tørret hvidløg. Læg nu et par stykker makrel og gentag alle lagene. Tilbered marinade, kog vand, tilsæt salt og sukker, bland og fjern fra varme. Vi hældes i vegetabilsk olie, afkøles helt, og hæld derefter makrelen, drys krydderierne og dækker med låg. Vi fjerner krukken på et koldt sted og lader det stå i flere dage. Vi serverer den færdige fisk sammen med løget, hvor den blev saltet.