Hvordan laver man sød og sur sauce?

Det kinesiske køkken bliver mere populært på vores store rum, og nogle af dets retter er blevet en af ​​de mest elskede blandt mange. En del af fortjenesten i denne søde og sure saus, som ofte skaber den grundlæggende kulinariske sammensætning i mange kinesiske retter. Selv om det er rimeligt at sige, at denne sauce bruges i andre køkkener til at lave mad, trods det faktum, at han blev populær hos os takket være populariseringen af ​​kinesisk køkken.

Nedenfor vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder en rigtig sød og sur saus i en klassisk version og tilbyder en variant med ananas.

Sådan laver du sød og sur kinesisk sauce - opskrift

ingredienser:

• granuleret sukker - 155 g;
• eddike 6% - 80 ml;
• renset vand - 160 ml;
• sojasauce - 60 ml;
• ketchup tomat - 30 g;
• stivelse - 60 g.

forberedelse

Sour-and-sweet sauce er forberedt i tre tæller. Til at begynde med fortynder vi stivelse i kold, renset vodka og hæld blandingen i en gryde eller en lille tykvægget sautépande. Der tilsættes vi sojasovs, eddike, tomatketchup og granulat og løbende omrører massen og opvarmer den over medium varme, indtil den koger og fortykker. Derefter afkøles saucen og vi kan tjene til bordet. Sådan sød og sur kinesisk sauce er perfekt til både svinekød og oksekød og supplerer også effektivt retterne fra fjerkrækød.

Sådan tilberedes kinesisk sød og sur sauce med ananas - opskrift

ingredienser:

• granuleret sukker - 50 g;
• ananas dåse - 490 g;
• ananasjuice - 180 ml;
• appelsinsaft - 55 ml;
• citronsaft - 20 ml;
• renset vand - 170 ml;
• sojasauce - 60 ml;
• ketchup tomat - 60 g;
• stivelse - 60 g.

forberedelse

Før vi går direkte til forberedelsen af ​​saucen, forbereder vi ordentligt ananas, da denne opskrift forudsætter brugen af ​​denne særlige tropiske frugt. Du kan bruge det både i frisk form og i dåse. Vi skærer frugtens pulp med små terninger og mens vi sætter til side.

Vi vælger en tykvægget lille beholder, hæld ananas appelsin og citronsaft ind i den, tilsæt sojasovs, tomat ketchup og granuleret sukker og læg på en tallerken på moderat ild. Fortsæt omrør indholdet af opvasken, varm det til kog og hæld lidt fortyndet i koldt vandstivelse, mens du fortsætter med at røre. Lad massen igen koge og tykke, tilsæt de tilberedte ananaskasser. Vi holder ild i et par minutter, og fjern så fra ilden og giv lidt insister.