I dag vil vi fortælle dig, hvordan du koger kålruller i ovnen i den klassiske version, og for dem, der ikke har tid eller ikke vil rive med kålblade, vil vi tilbyde en opskrift til madlavning af en lat skål.
Kål ruller i tomatsyre creme sauce - en opskrift i ovnen
ingredienser:
- hovedkål - 1 stk.
- blandet kød (svinekød og oksekød) - 1 kg;
- risgrønsager - 150 g;
- løg - 250 g;
- gulerødder - 175 g;
- creme creme - 150 g;
- tomater, tomatsauce eller pasta - henholdsvis 250,150 eller 90 g;
- salt - til smag;
- sort jord peber - til smag;
- laurbærblade - 2-3 stk.
- Ærter af Sød Peber - 3-4 stk.
- vegetabilsk raffineret olie;
- creme creme til arkivering.
forberedelse
Den mest ansvarlige og besværlige i hele processen med madlavning af kålblader er forberedelsen af kålblad. Vi skal adskille dem fra gaffelen på en sådan måde, at vi ikke beskadiger integriteten, og for at opnå en sådan blødhed, at de stadig er elastiske, men allerede fleksible nok til at danne kålruller.
Så for en kålgaffel skærer vi en stub ud med en skarp kniv, og vi lægger hovedet i kogt vand og koger det om et par minutter. Ved hjælp af en gaffel kontrolleres bladernes adskillelighed og om nødvendigt fortsætter med at koge dem, indtil den ønskede tilstand er nået. Når du plejer at tilberede kålkålkål, skal du bare gå ud med en udskåret cob for at dyppe i kogende vand og stå i flere minutter uden madlavning.
Efter at kål er adskilt på bladene, skal du afskære deres hårde del ved bunden og om nødvendigt blødgøre en smule streger med let tapping med en køkkenhammers eller et knivhåndtag.
Fyldningen til kålruller er traditionelt brugt en blanding af hakket kød og kogt ris. Vi vil lave mad traditionelle kålruller, så lad os lave mad til dette formål næsten, indtil de er klar. Når risen har nået halvfabrikata, dræner vi risen i en kolander, lad den køle af og blandes med hakket kød. Vi renser løgene, halve normen, skåret i små terninger og føj til fyldningen. Hvis det ønskes, kan du først gemme det i raffineret olie. Sdabrivaem masse salt og jord sort peber og bland.
For hvert kålblad lægger vi lidt af den tilberedte påfyldning, foldes den med en konvolut, drejer kanterne og sætter den i en kedel eller en form. Nogle husmødre foretrækker at stege kålrullerne fra to sider, før de brænder, inden de bakes i ovnen. Dette giver skålen en ny smagsoplevelse.
Derefter forbereder vi saucen til hældning af kålruller. De resterende skrælte løg knuses i terninger eller kvartalerede ringe, og vi passerer i en stegepande med raffineret olie til klarhed. Tilsæt nu de ristede gulerødder på et medium eller lille rist og steg grøntsagerne sammen i yderligere fem minutter. Tilføj nu de knuste tomater eller tomatsauce, vi lægger cremefløde, vi hælder om et glas vand. Varm op blandingen til kog, smør ærter, paprika blade, laurbærblade, våben massen med salt og, hvis det ønskes, tilsættes en knivsukker. Fyld med den resulterende kålesaus, læg i en opvarmet ovn og kog ved 190 grader i fyrre minutter.
Server varm kål, krydret med creme fraiche.
Lækre dovne kålruller i tomatsyrefløde sauce
ingredienser:
- kål - 400 g;
- blandet hakket kød (svinekød og oksekød) - 600 g;
- ris croup - 90 g;
- løg - 160 g;
- gulerødder - 160 g;
- et stort æg - 1 stykke;
- tomatpuré eller sauce - 50 eller 100 g;
- vand 450 ml;
- salt - til smag;
- hvedemel til opdræt
- sort jord peber - til smag;
- laurbærblade - 2-3 stk.
- duftende peberærter - 3-4 stk.
- raffineret vegetabilsk olie;
- creme creme til arkivering.
forberedelse
Tilbered dovne kålruller, rist kålen gennem en rist, tilsæt bøf, ris kogt til halvkogt, et æg, en halv portion hakkede løg, salt og peber og
Derefter svarer madlavningsprocessen til den tidligere opskrift. Lad os passere løg og revede gulerødder i en stegepande, tilsæt creme og tomatsauce, tilsæt vand, tilsæt ærter, blade og salt, varm massen til kog og hæld de resulterende sauce dovne kålruller. Efter ca. 40 minutter bagning i ovnen ved 190 grader, vil kålrullerne være klar, du kan servere dem med krydderurter.