Sandsynligvis vil du blive overrasket over at lære at en af de mest populære sommergrøntsager - courgette, du kan spise selv i rå form. Desuden har rå zucchini en diskret og meget behagelig smag, en interessant tekstur, let fordøjes og giver dig meget mere end deres egen fordel, snarere end efter varmebehandling.
Salat fra rå zucchini - opskrift
ingredienser:
- courgette - 470 g;
- kogte kikærter - 1 1/2 st.
- lilla løg - 35 g;
- sød peber - 70 g;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- citronsaft - 30 ml;
- Balsamicoeddike - 30 ml;
- friske urter (mynte, basilikum, oregano).
forberedelse
Søde violet løg og peberfrugt skive tynde halvcirkler og courgette - halvcirkler. Bland de tilberedte grøntsager med kogte kikærter, læg dem i en salatskål sammen med friske urter. Forbered en simpel dressing fra hakket hvidløg, citronsaft og balsamico. Til smag og blødhed i sur sauce kan du hælde lidt olie. Klar salat kan samples straks, men det er bedre at lave det mindst 6 timer før servering, så grøntsagerne er gennemblødt med sauce og lidt marineret.
Salat fra ung rå courgette
ingredienser:
- ung courgette - 120 g;
- unge gulerødder - 120 g;
- en håndfuld bønnespirer;
- lilla kål - 140 g;
- fjer af grønne løg - 3 stykker;
- grøn frisk persille;
- 1/2 citronsaft;
- sojasauce - 10 ml;
- vegetabilsk olie - 15 ml;
- hvidløgskage - 1 stk.
forberedelse
Skær squash og gulerødder med tynde rist, bland grøntsagerne med de hakkede kålblad og bønnespirer. Tilsæt den friske blanding med urter og start tankning. Til fyldning, pisk citronsaften med sojasovs, hakket hvidløgsdeig og vegetabilsk olie. Hæld dressing salat og straks tjene det.
Rå courgette salat med honning
ingredienser:
- courgette - 360 g;
- kirsebær tomater - 2 håndfuldt;
- radise - 70 g;
- en flok basilikumblad;
- vineddike - 15 ml;
- Dijon sennep - 10 g;
- honning - 5 g;
- citronsaft - 15 ml;
- olivenolie - 30 ml.
forberedelse
Courgetter skiver tynde strimler sammen for at få en lang nudel. Drys squash nudlerne med salt og lad i en halv time for at give grøntsagen mulighed for at frigive overskydende væske. Klem nudlerne og læg den i en salatskål sammen med halvdelen af kirsebærtomater og tynde cirkler af radise. Tilsæt grøntsager med basilikumblad og start påfyldning. Til tankning bland citronsaft med olivenolie, honning og sennep - den er klar! Genopfyld fadet og beundre sommeren på en tallerken.
Rå courgette salat med koreanske gulerødder og kylling
ingredienser:
- courgette - 210 g;
- gulerødder koreanske - 80 g;
- rødkål - 90 g;
- en håndfuld bønnespirer;
- sød peber - 60 g;
- frisk agurk - 90 g;
- fjer af grønne løg, korianderblade - til smag;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- jordnøddeolie - 70 g;
- sojasauce - 60 ml;
- vand 60 ml;
- ahornsirup - 60 ml;
- lime juice - 55 ml;
- revet ingefær - 1 tsk.
forberedelse
Gnid zucchini og frisk agurk, vri grøntsagerne ud af overskydende fugt og bland dem med koreanske gulerødder, halvringe af sød peber og grønne. Pisk peanutsmør med vand og ahornsirup. Tilsæt dressingen med ingefær, limejuice og hvidløgspasta. Sæt opskålen, bland og smag.
Rå salat med agurk
ingredienser:
- courgette - 120 g;
- tomat - 80 g;
- frisk agurk - 80 g;
- Græsk yoghurt - 40 g;
- citronsaft - 15 ml;
- frisk fennikel - 1 tsk;
- hvidløg gips;
- Jordkummin og koriander - ved knivspids.
forberedelse
Skær agurk og squash langs en tynd strimler for at lave en grøntsag "nudler." Tilsæt tomaterne. Til tankning kombineres yoghurt med citronsaft, dill, hakket hvidløg, spidskommen og koriander. Sæt salat med yoghurt sauce og server.