Duck med æbler - en festlig og interessant skål. Flere opskrifter, hvor lækre at lave en and med æbler, venter på dig nedenfor.
And med æbler i multivark
ingredienser:
- and - 1 stk.
- æbler af Simirenko sort - 3 stykker;
- salt stort - 5 g;
- jordkoriander - 1 knivspids;
- sort jord peber;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Kropet af min and, vi tørrer det. Skær æbler i store skiver og bland med kaliber. Vi spiser slagtekroppen af en and, der er tilberedt med sådanne æbler og fastgør hullet med en tråd. Vi gnider ænder med salt og peber. Derefter lægger vi det søm i en pande af multivark. Under det lukkede låg i "Baking" -tilstanden forbereder vi 25 minutter. Derefter drejes slagtekroppen til den anden side og steges for en anden i samme tid. Derefter sætter vi "Quenching" -tilstanden og tiden - 1,5 timer. Efter dette skal du kontrollere kadaverne af ænder for beredskab. For at gøre dette skal du gennembore kødet med gaffel i det fælles område. Hvis en klar væske løber ud, er ænderen klar. Hvis det røde vand løber ud, skal fuglen koges igen. I et sådant tilfælde kan du stadig stuge det i 30-40 minutter. Når ænderne er klare, fjerner vi den, skærer sømmen og fjerner tråden. Vi udvider æblerne, opdeler slagtekroppen i portioner og tjener dem til bordet.
Duck stuvet med æbler - opskrift
ingredienser:
- and - 1,5 kg;
- hvidløg - 1 fed
- æbler - 5 stk.
- krydderier til fjerkræ - 1 stk.
forberedelse
For at tilberede en and, stuvet med æbler, opdele slagtekroppen i stykker. Hvidløgsklæren rengøres og finhakket. Tilsæt krydderier til fjerkræet og bland. Vi sender blandingen i en skål med ænder og blander den, så fuglen fra alle sider er dækket af krydderier. Vi forlader anden i 2 timer for at marinere, og det kan være længere. Læg nu fuglens stykker på en tøropvarmet stegepande. Der kræves ingen olie, for i løbet af varmebehandlingen vil fedtet fra anken selv komme. Så fryse vi fuglen på den ene side og derefter på den anden. Klar stegte stykker er stablet i en kasserolle. Lad os nu tage sig af æbler - vi renser dem, skærer kernerne og skærer dem i skiver. Dæk ænderne med et lag skiver æbler. På toppen af dem kan du også lidt rive krydderierne til fuglen. Hæld omkring 50 ml vand, dækk sautépanden med et låg og læg det på ilden. Når væsken koger, reducer den til et minimum og kog i 2 timer. Duck, stuvet med skiver, med æbler, serveres til bordet med din yndlingsret.
Duck i vin med æbler
ingredienser:
- and - 1 stk.
- smør - 50 g;
- rød tørvin - 200 ml;
- honning naturlige - 1,5 spsk. skeer;
- æbler er ikke store - 1 kg;
- salt, sort peber, sukker.
forberedelse
Vin hæld i gryden, tilsæt honning, læg en lille ild og kog i ca. 10 minutter. I løbet af denne tid skal væskevolumenet falde ca. 2 gange. Derefter tilsættes et stykke smør, blandes og fjernes fra varme. Solim, peber efter smag. Mine æbler og skære dem i 4 dele, kernen fjernes. Fold de tilberedte æbler i en skål og hæld dem halvkogt sauce. Krop mine ænder, tør og tør med salt. Indenfor sætter vi æblefyllingen. Hulet er fastgjort med træspidser. Resten af vinsøen smeder fuglekroppen. Vi lægger det på en bageplade opad med bryst, vi tilføjer 50 ml vand og vi sender i en og en halv time til ovnen, hvis temperatur skal være af størrelsesordenen 200 ° С.
Duck med æbler i en mikrobølgeovn
ingredienser:
- and - 2 kg;
- æbler - 3 stykker;
- tør salvie - 1,5 tsk.
- blanding af frø af timian og marjoram - 1,5 tsk
- kød bouillon - 125 ml;
- salt, hvidt peber.
forberedelse
Duck min, tør den, gnid den med en blanding af salt og peber. Fra indersiden gnider vi det med salvie. Mine æbler, vi fjerner midten og skærer hver i 8 dele. Bland dem med marjoram og timian og spyd ænderne. Hulet syes. Læg anden i en mikrobølgeovn, dæksel den med et låg og kog i en halv time med maksimal effekt. Derefter hældes halvdelen af bouillon og koges i endnu en halv time.
And med æbler og kartofler
ingredienser:
- and - 1 stk.
- kartofler - 7 stk.
- æbler - 7 stykker;
- salt;
- Provencalske urter tør - 1 el. ske;
- olivenolie;
- smelt smeltet;
- sort jord peber.
forberedelse
Duck slagtekroppen ordentligt smurt med smeltet smør, gnid det med salt og peber. Vi tager 4 æbler til forberedelse af påfyldningen. Vi renser dem, fjerner kernen og skærer dem i store terninger. Vi fylder slagtekroppen med æbler, sy hullet. Sæt den søm på bakkebakken og bages i 40 minutter ved 200 ° C. Væk karkassen hvert 15 minutter med fremtrædende fedt. Mens andden er bagt, skar vi kartofler med lobula. Vi gnider det med salt, tilsæt olivenolie, provencalske urter og bland godt. Skær de andre æbler i skiver. En bakke med en and er taget fra ovnen, vi lægger kartofler og æbler rundt om slagtekroppen. Indsæt igen i ovnen i yderligere 40 minutter.