Duck fyldt med ris

Fuglen er perfekt kombineret med forskellige produkter. Derfor er fyldstoffer til and-fyldning meget mange: grøntsager, ris, boghvede, surbær eller frugt. Du kan også forbinde nogle produkter til påfyldningen. For eksempel tørrede frugter og ris. Og hvis du supplerer fadet med en passende sauce, så er du simpelthen garanteret en kulinarisk succes. Lad os se på opskrifterne på en fyldt and med dig.

Duck fyldt med ris og svesker

ingredienser:

• Duck krop - 1 stk;
• ænderaffald;
• ris - 1,5 varer;
• salt, peber, krydderier - til smag;
• hvidløg - 3 fedter;
• pære - 2 stykker;
• persille og dill greens - vilje;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• hvid tør vin - 100 ml;
• svesker - 50 g;
• rosiner - 50 g.

forberedelse

Opskriften på en and, fyldt med ris, er enkel og sindssyg lækker. Til at begynde med tager vi en kroppe af en fugl, den optøes, omhyggeligt vaskes og udskæres forsigtigt giblets: hjerte, lever, mave. Vi smider dem ikke ud, de vil være nyttige til påfyldning. I nærheden af ​​halen skal du skære forsigtigt med en kniv på talgkirtlen, så at når bagning ikke forekommer en skarp specifik lugt. Derefter skæres forsigtigt af halsen og vaskes godt indersiden af ​​slagtekroppen. Skald hele anden 3 gange med stejlt kogende vand og gnid derefter fuglen udenfor og indeni med krydderier - salt, peber, koriander, basilikum og hakket hvidløg. Vi lægger det i en gryde og vi fjerner marinade i 1,5 timer i køleskabet.

Og på dette tidspunkt forbereder vi påfyldningen. For at gøre dette skylles som følger Fig. Vi skærer fint giblets og blander dem med croup. Derefter koges alt til halvkogt i saltet vand. Vi sætter det tilbage i en kolander, så hele vandet er helt glas.

Grind løg, hvidløg og let steg i vegetabilsk olie. Tilsæt den finhakket persille, rør godt og tilsæt til risen.

Tørrede frugter vaskes og hældes varmt vand. Dernæst knuses svesker og tilsættes sammen med rosiner i påfyldningen. Vi fylder slagtekroppen med den forberedte blanding, vi syder anden med tråde, så fyldningen ikke kommer ud. Pote og vinger indpakket med folie, så de brænder ikke. Vi placerer den fyldte and i fyld i ris og sættes i en forvarmet ovn i 2,5 timer, der regelmæssigt vandrer det med den tildelte saft.

Så tager vi det ud og vand det med hvidt tørvin. Før vi serverer fjerner vi tråde og folie, drys med krydderurter og skæres i portioner. Fyldningen tages omhyggeligt ud og placeres på samme skål som ænderstykkerne.

Du kan også lave en duck fyldt med æbler - det vil ikke være værre end den beskrevne opskrift.