Champignon kaviar til vinteren

Svampekaviar er en universel skål, der finder et sted som en snack på toast, fyldninger til hjemmelavet bagning og som en af ​​de grundlæggende komponenter i suppe-kartoffelmos . Lad os overveje forskellige teknologier til fremstilling af en champignonkaviar i en kombination til grøntsager og krydderier.

En simpel opskrift på champignonrød med hvidløg til vinteren

ingredienser:

forberedelse

Svampe og rengør grundigt. Hæld dem med vand og kog en halv time og tag skummet ud.

Kog de kogte svampe for at slippe af med overskydende væske, og vis dem i en blender. Grind grøntsagerne og steg dem i vegetabilsk olie i 10 minutter, tilsæt knuste svampe og presset hvidløg gennem pressen ind i blandingen. Hold svampestikket i brand i yderligere 10 minutter, spred det derefter over sterile krukker og start rulning.

Velsmagende champignon rogn med grøntsager til vinteren

ingredienser:

forberedelse

Skyll og skrællede svampe koges i saltet vand i 20 minutter og fjerner støj på overfladen. Skær og grind de kogte svampe i en blender. Skræl peberfrugter, løg, tomater og opdel i små terninger og gnid gulerødderne. Stek grøntsagsblandingen i en stegepande i 7 minutter, kombiner derefter med svampe og kog forberedelsen i 45 minutter. 10 minutter inden slutningen af ​​tilberedningen tilsættes champignonblandingen med krydderier og hakket persille. Spred emnet i rene krukker og steriliser i vand i ca. 20 minutter (tiden afhænger af beholderens volumen) fra kogningstidspunktet. Rul de bundtede banker i en omvendt form. Opbevares køligt efter køling.

Svampekaviar med tomatpasta til vinteren

ingredienser:

forberedelse

Tilberedte svampe koge i 15 minutter. Champignon bouillon hæld og hak svampe i en kødkværn. Stej de hakkede grøntsager i smør i 5 minutter, tilsæt til svampe. Overfør champignonmassen i en stegepande, kombiner med tomatpuré, vand og presset gennem hvidløgspressen. Stew kaviar i 45 minutter, dækker opvasken. I et par minutter før slutningen af ​​kogningen hæld eddike. Kog champignonkaviaret i sterile beholdere, top med vegetabilsk olie for at udelukke luft og rulle op.

Hvordan laver man svampeæg til vinteren?

Du kan tage udgangspunkt i en af ​​ovenstående opskrifter for at lave kaviar til en lidt anden teknologi.

Før du laver svampeæg til vinteren, skal du være sikker på kvaliteten af ​​svampe. Sorter, skyl og skyl grundigt. Kog svampe i mindst 40 minutter. Vegetabilsk dressing fra løg og gulerødder steg til brudte, ordentligt kogte grøntsager - løfte af velsmagende champagneproplukke til vinteren. Tag kaviaret, returner det til ilden og lad det hænge i ca. 35 minutter. Vær særlig opmærksom på steriliseringen af ​​beholderen, hvor det færdige produkt vil blive opbevaret. Spred produktet på sterile krukker, og hæld derefter de tilberedte æg med olie for tætning og rulle.

Når du laver champignon, skal du huske, at grøntsager som søde røde paprika og tomater vil forbedre farve og smag af billet, og brugen af ​​en stor mængde friske grønt vil genoplive de behagelige minder fra sommersæsonen.