Kombinationen af dej med ost har længe vundet sin niche i madlavning, og mange folks køkkener anser sådanne tærter som deres traditionelle. Derfor er der tusindvis af muligheder for sådan bagning, her er to ikke vanskelige og hurtige til at lave en opskrift.
Bagning med hård og Adyghe-ost
ingredienser:
- mel - 0,6 kg;
- Adyghe-ost - 100 g;
- ost hård - 100 g;
- tør gær - 1 spsk. ske;
- vand 380 g;
- creme creme - 1 spsk. ske;
- vegetabilsk olie - 130 ml;
- æg - 1 stykke;
- salt - 10 g;
- sukkerroer
- smør.
forberedelse
Det er nødvendigt at sætte vand på opvarmningen, det gøres, fordi i et varmt miljø vil gæren begynde at arbejde hurtigere, og din dej vil derfor passe. Men varme ikke vand over 35-40 grader, ellers får du den modsatte virkning, da gær i mere varmt vand simpelthen vil gå i stykker.
Melmet skal sigtes i forvejen, denne procedure vil også spare dig mange problemer, som f.eks. Klumper i dejen og ved et uheld ind i det små snavs. Kombiner melet med gær, salt og sukker, og bland det godt sammen med hænderne. Men så kan du komme ind i ægget, og efter sur creme vil disse to ingredienser gøre din dej meget smagere og mere øm. Når du bringer konsistensen af dejen til den perfekte homogenitet, skal du omhyggeligt, i små doser for at komme ind i varmt vand og selvfølgelig fortsætte med at blande. Og igen æltning dejen til en helt homogen masse, du kan komme ind i den følgende ingrediens, nemlig vegetabilsk olie, og nu blander ikke dejen, men slib dine hænder og dermed slippe af med alle de dannede klumper. Dejen selv skal være meget elastisk.
Nu kan dejen være dækket og forladt i halvanden time indtil volumenforøgelsen i halvdelen. Efter at have lavet 3 lige bolde, rul dem i et mel og læg til side for forberedelsen af en fyldning. Krymp den hårde ost med et finere rivejern, og adygeya rist den største. Øverst skal du fjerne stængerne fra begyndelsen og derefter klippe den med strimler. Derefter blandes ingredienserne i påfyldningen og danner fra en del af denne masse en bold, der svarer til en af deigboldene. Efter det, allerede på bordet eller på rullematerialet, begynder du at strække en af bolleboldene med dine hænder, så skal du bruge rullestiften, da det er nødvendigt at rulle rullen ret tyndt ud. Læg nu den formede kugle af fyld på dejenes cirkel, og tag dejenes kanter op og luk det op, ligesom du lavede khinkali. Tænd kagen, læg på toppen af bordet, vend om igen og tag fat i dine hænder igen. Derefter koges kagen i 7-10 minutter i en forvarmet ovn.
Fast-paced bagt bløde wienerbrød med suluguni-ost
ingredienser:
- dej flaky - 0,2 kg;
- Suluguni-ost - 150 g;
- koriander;
- persille;
- chard;
- dild;
- grøn hvidløg;
- grønne løg;
- vilde hvidløg;
- spinat;
- æg - 1 stykke;
- vegetabilsk olie - 60 g;
- salt;
- peber;
forberedelse
Hvis du har købt frosset dej, er det naturligvis genstand for afrimning. Og på dette tidspunkt forberede påfyldningen. Suluguni finskåret med en kniv, for det er usandsynligt at gnide det.
Sammensætningen af blandingen af grønne kan selvfølgelig ændres efter ønske og tilpasses til din smag. Det skal skæres, men ikke meget fint, før slibning, nødvendigvis fjerner stængerne fra chard. Efter greens, slå ægget, hæld ost og krydderier, men pas på saltet, da suluguni kan være ret salt, så skyll det godt. Dejen udfolder sig og halvdelen af den, nødvendigvis træder tilbage fra kanterne, lægger påfyldningen, dækker med den anden halvdel af dejen, og pletter derefter kanterne med hænderne. En sådan kage er kogt i ovnen i kun en tredjedel af en time ved en temperatur på 180 grader.