Oksekød, der er kogt med syltede eller saltede agurker, kan ikke skyldes rutine. På trods af en sådan usædvanlig kombination viser kød med pickles at være yderst velsmagende og saftig og også moderat krydret.
Oksekød stuvet med saltede agurker i koreansk stil
ingredienser:
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- oksekød - 1,5 kg;
- salt, peber - til smag;
- sojasovs - 1/4 af varen;
- sukker - 1/4 af varen;
- tør hvidvin - 1/4;
- oksekød bouillon - 750 ml;
- hvidløg - 6 dentikler;
- løg - 2 stk.
- varm peber - til smag;
- Pekingkål - 1 hoved;
- syltede agurker - 3 stykker;
- grønne løg.
forberedelse
I en stegepande opvarmer vi olien og steger kød på den til en gylden farve. Vi fjerner kødet fra stegepanden, tørrer det og hældes i sojasovs , sukker, vin og bouillon. Lad det hele koge. Vi sætter kødet i en langsom kogeplade og fyld den med bouillonblanding. Hvis du ikke har slow-cookers, skal du bruge multivarket i "Quenching" -tilstanden, eller simpelthen sætte brazeren til den mindste mulige varme. Efter 2 timer tilsættes hvidløg og peberfrugter til kødet samt løget og lader det stå i yderligere 1 time.
I mellemtiden kan du engagere sig i garnering, f.eks. Koge bønnespirer eller glasnudler.
I slutningen af tiden kunne væsken, hvori kødet blev kogt, fortykkes ved at tilsætte en teskefuld stivelse, eller venstre uberørt og fodret til kødet som bouillon. I skålen af multivarket sættes nu knust agurk og revet Peking kaputu. Vi tilbereder alle sammen i yderligere 5 minutter og serverer det til bordet, dekoreret med grønne løg.
Oksekød stuvet med agurker i mørk øl
ingredienser:
- oksekød - 1 1/2 kg;
- hvidløg - 2 fedter;
- løvblad - 1 stykke;
- stout - 880 ml;
- smør - 85 g;
- olivenolie - 3 el. skeer;
- bacon - 100 g;
- løg - 2 stk.
- mel - 2 el. skeer;
- hvidvin (tør) - 350 ml;
- syltede agurker - 2 stk.
- frisk persille;
- salt, peber.
forberedelse
Oksekød skæres i tykke terninger og marinerer med stive, laurbærblade og hakket hvidløg. Efter 3-4 timer fjerner vi oksekød, vi tørrer det, og vi sætter til side marinade.
Krem og olivenolie (halvdelen af det samlede) opvarmes i brazier og steges kødet indtil det er gyldent. Rødt kød spredes på en tallerken, og i brazeren sætter vi rester af smør og steger dem bacon med løg i 10-15 minutter. Tilsæt mel, knust agurker og vin, send kødet tilbage og bring alt til kog. Tushem kødet på lav varme 2 1/2 - 3 timer, serveret med sprinklet med urter.