Vi tilbyder dig varianter af madlavning chebureks til ægte Krim opskrifter. Efter enkle anbefalinger kan du igen nyde den uforglemmelige smag af den sydlige skål.
Krim chebureks lavet af blødt wienerbrød med kød - den rigtige opskrift
ingredienser:
Til testen:
- vand - 180 ml;
- æggeblomme - 1 stk;
- salt - 5 g;
- mel - 480 g;
- vegetabilsk raffineret olie - 75 ml;
- vegetabilsk raffineret olie til stegning chebureks;
Til påfyldning:
- hakket kød - 700 g;
- bouillon - 75 ml;
- løg - 225 g;
- Jordet sort peber - Til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
Æggeblomme vi lægger i et glas, vi bryder med en gaffel og vi tilføjer vand op til en mængde på tre fjerdedele fra et fuldt glas. Så smider vi salt og blander. Hæld den resulterende blanding i en skål med sigtet mel og bland. Skal være store melflager. Derefter tilsættes vegetabilsk olie gradvist og ælte dejen. Hvis det var nødvendigt, hvis dejen viste sig at være meget stejl, tilsættes lidt vand og blandes igen. Efter indpakning af melbundtet med en film, lad det stå i 40 minutter.
På grund af denne æltning produceres dejen i lag, hvilket vil påvirke det endelige resultat positivt, og vores chebureks vil være luftige med en sprød skorpe.
I en separat skål kombineres hakket kød med fint hakket løg, hæld i bouillon eller vand, vi smager med salt og peber og blandes.
Skær dejen i lige dele og rul det ud med en rullestift. I midten sætter vi kødstoppet og danner chebureksne, ruller kanterne lidt sammen med en rullestift, så de ikke spredes under stegning og ikke slukker saften.
Stek chebureksne i en tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie på begge sider og tag det ud på et serviet for at slippe af med overskydende fedt.
Opskriften til Krim Chebureks med ost
ingredienser:
Til testen:
- vand 250 ml;
- æg - 1 stykke;
- salt - til smag;
- hvedemel - 640 g;
- vegetabilsk olie - 35 ml;
- vodka - 35 ml;
- vegetabilsk raffineret olie;
Til påfyldning:
- hård ost - 120 g;
- ost suluguni , pickle - 320 g.
forberedelse
I vandet tilsættes salt, vegetabilsk olie og opvarmes til kog. Derefter fjernes fra varme, hæld halvdelen af det nødvendige mel og bland til homogenitet. Nu tilsæt vodka og æg og bland igen. Vi hæld resten af melet og ælte dejen. Om nødvendigt hæld lidt mere mel.
Efter at tiden er gået, bliver dejen igen knæet og vi fortsætter til dannelsen af chebureks. Fra den samlede koma afskåret en lille dej og kast den i et tyndt lag, der ikke er mere end en millimeter tyk. På den ene side sætter vi en spiseskefuld påfyldning, dækker med den anden side og trykker kanterne med fingrene. Derefter styrker vi dem igen med gaffelbenet og placerer cheburek i den varme olie. Efter stegning fra begge sider til rødmosset, spred den på en plade, og blød overskydende fedt med et papirhåndklæde.