Suppen er en skål til enhver sæson. Om vinteren er det perfekt søer og varme, og om sommeren er en integreret del af enhver fiskeri og vandring. Du kan tilberede fiskesuppe fra et stort udvalg af fisk, men i dag taler vi om opskrifter til suppe med torsk - billig og årlig overkommelig fisk.
Sådan tilberedes suppe fra torsk?
ingredienser:
- torsk (hale) - 1/2 kg;
- løg - 1 stk.
- kartofler - 2-3 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- greener (persille, dill, løg) - til smag;
- salt og sød peber - til smag;
- Løvblad - 1-2 stk.
forberedelse
Der er ingen grund til at forberede torsken, inden du køber bouillonen, da halen allerede er blevet rengjort af sælgeren, og du skal bare vaske fisken under koldt vand. Nu sæt halen i en gryde og hæld 1,5 liter vand. Vi bringer fisken i kog. Derefter reducerer vi ilden og koger bouillon med tilsætning af løvblad, ca. 15-20 minutter. Glem ikke at jævnligt fjerne skum fra væskens overflade, så det ikke mister sin gennemsigtighed. Klar bouillonfilter, og fisken afkøles, og vi adskiller kødet fra knoglerne. Løg er skåret, gulerødder gnides på et stort rivejern. Vi laver stege fra grøntsager i vegetabilsk olie.
Vi returnerer bouillon til pladen og tilføjer det til kartoflerne skåret i små stykker. Kog kartoflerne i 15-20 minutter, tilsæt derefter stegen, torskekødet og krydderierne efter smag. Færdigt øre før servering bør brygges i ca. 20-30 minutter, og så kan du tjene til bordet, dekoreret med grønne.
Torskesuppe i denne opskrift kan udarbejdes i en multivariat. For at gøre dette hældes alle ingredienserne i skålen samtidig, fyldt med vand og kogt i "Quenching" -tilstanden i 1 time. Derefter fjernes fisken, adskiller papirmassen og returnerer den til suppen. Det er alt øret i multivarque er klar!
Opskrift på fiskesuppe med torsk
ingredienser:
- frisk torsk -1 kg;
- hirse - 100 g;
- kartofler - 2-3 stykker;
- vand - 2,5-3 l;
- løg - 2 stk.
- laurbærblade - 2 stk.
- salt, peber - til smag;
- greens - efter smag.
forberedelse
Vi renser fisken, tarm og skyl med koldt vand. Vi sætter slagtekroppen i en gryde, hæld vand og kog i 15-20 minutter, husk at fjerne skummet. Klar bouillonfilter, fra fiskbenene fjerner vi kødet.
Returner bouillon til pladen og tilsæt de skivede løg og hirse ind i den. Glem ikke krydderierne: salt, peber og et par laurbærblade. Efter 10-15 minutter lægger vi skrællede og skiveskårne kartofler. Hirse vil ikke kun gøre fadet fuld, men vil fortykke bouillon.
Kog suppen på en lille ild indtil grøntsagerne er klare, og så sætter vi fisk og grønne i det.
Torskesuppe kan koges med ris, hvis du ikke kan lide hirse.
Torskfilet med fløde
ingredienser:
- torskefilet - 500 g;
- kartofler - 3-4 stykker;
- løg - 2 stk.
- fløde - 1 vare;
- salt, peber - til smag;
- greens.
forberedelse
Filet af min torsk og skåret i store terninger. Fra hovedet (uden gæller) og fiskens knogler skal du koge bouillon i 15-20 minutter og ikke glemme at fjerne det dannede skum.
Løg skæres i store ringe, skrællede kartofler - terninger.
Sæt de kogte grøntsager og stykker fisk på bunden af panden, fyld dem med varm bouillon. Vi sætter gryden på en lille ild og kog i 10-15 minutter. I forberedelsesprocessen tilsættes salt og peber til smag, ikke for meget vil være et laurbærblad eller en buket af dine yndlingsurter. I 2-3 minutter før beredskabet tilføjer vi suppen lidt opvarmet creme og lad øret nå en svag koge. Så snart suppen begynder at koge, skal du straks fjerne den fra ilden, tilsæt knuste friske urter og dække med låg. Før du serverer øret, skal du insistere i 15-20 minutter, hvorefter det stolt kan serveres til bordet.