Kournik er en skål med en lang historie. Traditionelt blev store krøller tilberedt ved særlige lejligheder, for eksempel til et bryllup eller en ferie af treenigheden. Kagen med den største sortiment af påfrugter blev anset for at være perfekt tilberedt. Typisk bruger kurik ikke kun flere typer fyldninger, men også flere typer dejen: man forbereder pandekager, og en anden dækker den færdige tærte inden bagning.
Hvis du står over for opgaven med at fodre så mange mennesker som muligt, så kan du bare ikke uden opskrifterne om, hvordan man laver en krøllet pandekage.
Opskrift på en krølle fra pandekager
ingredienser:
Til testen:
- æg - 1 stykke;
- mel - 300 g;
- olie - 2 spsk. skeer;
- sukker - 1 tsk;
- creme creme - 70 ml;
- sodavand - 3 g.
Til påfyldning:
- færdige pandekager - 7-8 stykker;
- kyllingekød - 500 g;
- svampe - 350 g;
- æg af kylling - 5 stk.
- ris kogt - 1 vare;
- greens;
- salt, peber - til smag;
- kylling bouillon;
- æggeblomme - at smøre tærten.
forberedelse
Lad os starte med tilberedningen af dejen: slå æggene med sukker, tilsæt en god klip salt og sukker. Separat sigt mel med sodavand. Tilsæt tørre ingredienser til ægmassen og hæld olie (vegetabilsk eller cremet). Derefter tilsættes cremefløde og ælte dejen. Klar dej rullet ind i en kugle, dækket med madfilm og efterladt i køleskabet.
Mens dejen hviler, lad os håndtere påfyldningen. Kylling (helst ikke bryst, ellers vil tærnen komme tørt ud) skåret i strimler og hurtigt steges til halv klar. I en separat stegepande fryse svampe, om ønsket, sammen med svampe, kan du også spare løg. Salt og peber begge fyldninger. Æg koges hårdt, køligt, hugget og skæres i store stykker. Kogt ris blandet med hakkede urter.
Form til bagning af olie og læg en af pandekagerne på bunden. Over pandekagen fordeler påfyldningen og gentag den samme operation med hvert efterfølgende pandekage lag.
Vi ruller dejen og dækker den med en pandekagekage . Fra resterne af testen laver vi dekorationerne, og i midten af tæren laver vi et hul og dækker det med en dejbold. Smør kurniken med pisked æggeblomme og sæt i en forvarmet ovn til 200 grader. Forberedelse af pandekagercurryen vil tage 20-25 minutter, mens du under kogning til midten af kagen gennem det tidligere foretagne hul regelmæssigt skal fylde en lille mængde kylling bouillon, så kurik ikke tørrer op.
Pie-kurik med pandekager
ingredienser:
- pandekager - 10-12 stykker;
- kylling - 1/2 slagtekroppe;
- svampe - 500 g;
- ris - 2 håndfuldt;
- dill - 1 flok;
- løg - 1 stk.
- æg - 6-7 stykker.
Til sauce:
- mælk - 500 ml;
- mel - 2 el. skeer;
- smør - 2 spsk. skeer;
- muskatnød - 1 knivspids;
- salt, peber.
forberedelse
Smørret pandekager fedt med smør, så de ikke bliver skøre.
Vi koger kyllingen i saltet vand, og efter afkøling demonterer vi fibrene. Kyllingeskind er også sat i spil, dets fede indhold vil ikke tillade kagen at tørre ud.
Vi hugger og hugger løg på vegetabilsk olie. Til stegte løg, tilsæt hakkede svampe og steg dem til gyldenbrun.
Æggene koges hårdt kogt og skæres i store stykker. Ris koge til klar, kølig og bland med hakkede dill.
Så snart alle ingredienserne til påfyldningen er klare, kan du tage til saucen: i gryden smelter smørret og passerer melet på det. Til det stegte mel hældes en tynd dråbe i mælken og reducere varmen. kog saucen på lav varme indtil tyk, derefter salt, peber og tilsæt muskat.
I smurt form begynder vi at skifte pandekager og fyldstoffer. Så snart turen kommer til kyllingen, tilføjer vi vores sauce. Vi sætter en kurnik fra pandekager med kylling i ovnen ved 180 grader i 30 minutter.