Apple er kendt for mennesket fra oldtiden: det er nævnt i myter i oldtidens Hellas, i Det Gamle Testamente blev dets billeder fundet i gamle egyptiske tegninger. Til ham blev der fra de tidligste tider tilskrevet medicinske egenskaber: i folkemedicin blev et æble brugt til problemer med fordøjelse, anæmi, en vrøvl fra den ristede frugtmasse, blandet med smør og revner blev behandlet på læberne.
Ekstraordinær kost og nogle medicinske egenskaber genkender æbleet og den moderne medicin - for eksempel er denne frugt i stand til at justere fordøjelseskanalerne, fjerner toksiner fra kroppen, hjælper med at reducere kolesterol og blodsukker. Sådanne nyttige kvaliteter skyldes de stoffer, der udgør æblet.
Ingredienser og kalorieindhold i æbler
I æbler, som i mange andre frugter, er der meget vand - op til 87 vægtprocent. De resterende 13% falder den:
- Proteiner - 0,4%;
- fedtstoffer - 0,4%;
- kulhydrater - 9,8%;
- vitaminer og mineraler - 2,4%;
- madfibre - 1,8%.
Sidstnævnte er den vigtigste rigdom af et æble. Deres vigtigste komponent er pektin, det kan rense tarmene, fjerne mange giftige stoffer fra kroppen, reducere niveauet af kolesterol og sukker i blodet. Derudover absorberer pektin fedtstoffer fra andre fødevarer og forstyrrer deres absorption, som i betragtning af den lave kalorieindhold: 45 - 50 kalorier gør et æble til en af de bedste bestanddele af kosternæring.
Vitaminsammensætning af æbler
Med hensyn til vitaminer er sammensætningen af et æble ikke rig: selv om denne frugt indeholder en lang række af disse biologisk aktive stoffer (vitaminerne A, C, E, H, PP, K og næsten alle B-vitaminer), er de alle indeholdt i små mængder, dækker ikke selv den 10. andel af de daglige menneskelige behov.
Æbler indeholder imidlertid mange vitaminlignende stoffer, som er antioxidanter. Disse forbindelser, kaldet catechins, interfererer med frie radikaler for at skade kroppens celler og er i stand til at bremse aldringsprocessen.