Hvor ringe ration ville være uden grøntsager og frugter, og selv menneskeheden ville blive frataget muligheden for at nyde den uovertruffen smag og aroma af frugter. I dag er det allerede umuligt at forestille sig, at det ved sommersætningen er umuligt at spise kirsebær , jordbær og andre bær, frugter, og også at forberede salater fra en lang række grøntsager. For at besvare spørgsmålet, hvorfor det er nødvendigt at spise mange grøntsager og frugter, er det i dag også nødvendigt.
Fordelene ved frugt og grøntsager
Det er svært at overvurdere, fordi disse gaver i naturen er rige på vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, hvis mangel umiddelbart påvirker en persons sundhed og udseende. For alle er de præget af evnen til at styrke immuniteten og bidrage til bekæmpelsen af forskellige sygdomme. Grøntsager og frugter kaldes sunde produkter, fordi de indeholder antioxidanter - stoffer, der sænker aldringsprocessen. Manden, hvis diæt regelmæssigt deltager i naturens gaver, ser meget kraftigere ud, mere energisk og attraktiv end dem, der kun spiser dem lejlighedsvis.
Effekt af farve på fordelene ved frugt og grøntsager
Frugtens farve bestemmer deres vitaminsammensætning, som bestemmer effekten på kroppen, således:
- Orange gaver af naturen er rige på vitamin A - en stærk antioxidant med anti-kræft egenskaber. Disse omfatter havtorn, græskar, gulerødder, ferskner, abrikoser, mango mv.
- grønne er rige på chlorophyll, hvilket øger antallet af røde blodlegemer og giver transport af ilt til celler og væv. Det er meget i alger, salat, spinat, nældebrød, broccoli, spire, selleri, kiwi, avocado osv.
- lilla frugter, såvel som blå og violet er rige på anthocyaniner - de vigtigste forbindelser, der understøtter det kardiovaskulære system. Derudover er blåbær, blåbær og brombær nyttige
til syne - røde frugter og grøntsager lindre betændelsen i urinvejen og bekæmpe kræft. Derudover er der i æbler, vandmeloner, kirsebær, granater, jordbær og andre flavonoider, der er karakteriseret ved antihypoksisk, anticarcinogen, antioxidant og antiallergisk virkning.
Nu er det klart, hvorfor man skal spise grøntsager og frugter, men ikke kun på grund af de beskrevne grunde. De er alle rige på fiber, hvilket forbedrer fordøjelsen og normaliserer tarmperistaltikken. De mest nyttige grøntsager og frugter i denne henseende omfatter grapefrugter, avocadoer, gulerødder, majs, græskar, ærter, hindbær, spinat, rødder osv.