Banan - en af de ældste planter dyrket af mennesker, nogle forskere foreslår endog, at det kunne være den første kultur, som folk begyndte at vokse bevidst. Hans hjemland betragtes som sydøstasien, især den malaysiske øhav, hvorfra bananen nåede til andre lande i den gamle verden. Det er ikke overraskende, at i dag i verden er der mange sorter af denne plante, og ikke alle går til mad: nogle arter har en rent dekorativ funktion, andre - producerer olie, og andre går til fremstilling af fiber. Og de store sorter af denne kæmpe urt er meget forskellige fra hinanden: der er hundredvis af sorter af denne fantastiske bær, og ikke alle har en velkendt gul farve og en behagelig sukker smag. Der er såkaldte vegetabilske bananer eller flyetræer, som i troperne svarer til de kartofler, vi kender. Af disse suppe er kogt, kartoffelmos, lidt minder om kartoffel, er stegt. Velkendt for os gule søde gæster fra eksotiske lande - dette er hovedsagelig repræsentanter for to typer - "Gro-Michelle" og sorter af gruppen "Cavendish".
Antallet af kalorier i en banan
Kalorieindholdet i en banan afhænger af denne frugts karakter og grad af modenhed. De mest nærende er som det ikke er mærkeligt modne vegetabilske bananer - kalorien indholdet af denne banan er 115-150 kilocalories per 100 gram. Men uden for ækvatorialområdet er disse eksotiske "grøntsager" ekstremt sjældne, og du kan næppe se dem på hylderne i butikkerne. Flere almindelige dessert sorter, vil trække kalorierne med 90-100, for samme 100 gram af produktet. Forresten er umodne bananer mere nærende: de indeholder ca. 110-115 kcal.
Det drejer sig om energiværdien på 100 gram, men det er meget mere interessant, hvor mange kalorier der er indeholdt i 1 banan. Vi har jo ikke altid mulighed for at veje det produkt, vi har brug for.
Kalorieindhold på 1 banan
Den gennemsnitlige vægt af en banan af Gros-Michel-sorten er 125-150 g, selvom nogle gange prøver op til 200 g. Bananer af Cavendish-sortimentet er lidt mindre, deres gennemsnitlige vægt er 70-100 g. Derfor vil kalorieindholdet i den gennemsnitlige banan være at lave 117 kilokalorier i den første og 81 kilokalorier i det andet tilfælde. Forresten, her er hvordan man skelner mellem disse to sorter:
- "Gro-Michel" - stor, let spidsfrugt, 17-25 cm i længden og op til 5 cm i diameter. Skallen af modne frugter er lys, gylden i farve. Pulp er cremet, forsigtigt sukkerholdigt, adskiller sig let fra skræl;
- "Cavendish" - mindre 10-15 cm frugt med en tynd hud, der i en moden banan er dækket med små brune pletter. Kødet er hvidt, ikke ringere end den tidligere repræsentant for arten.
Kalorindholdet i tørrede bananer
Tørrede bananer kan bestå af 2 sorter:
- Tørrede bananer uden ekstra madlavning, eller "bananfigen";
- stegte banan skiver eller banan chips.
Da disse to sorter af tørrede bananer fremstilles på forskellige måder, vil kalorierne i dem være forskellige mængder: den største mængde energi kan
Hvor mere sund mad er "bananfigen": de indeholder ca. 350 kilokalorier pr. 100 gram, desuden er der ikke den mest nyttige palmeolie. Forbered sådanne tørrede bananer meget enkelt - rengøres af skræl, spredes på bageplader og tørres på trækul.