Fra familien af bælgfrugter er det ældste produkt linser , hvis nyttige egenskaber var kendt selv i pharaohernes tid. I det preindustrielle samfund blev lentilkulturen spredt næsten over hele kloden. Hvad er kun den berømte linsesuppe, der blev brugt af alle dele af befolkningen, begyndende med bønder, der slutter med adel og konger. Desværre er disse dage lentil retter blevet meget sjældne. Og helt forgæves. Når det kommer til næringsindikatorer, er linserne jo bedre end sådanne produkter som brød, korn og kød. Og dens unikke delikate smag er i stand til at tilfredsstille den mest krævende gourmet.
En af de vigtigste fordele ved linser er dens manglende evne til at absorbere toksiner og stråling fra miljøet, hvilket gør det unikt og praktisk talt det eneste miljøvenlige produkt. Derudover kan du vokse linser på enhver jord, selv ufrugtbar, og pleje det kræver ingen indsats.
Et andet særpræg ved linser er, at det indeholder vegetabilsk protein i store mængder. Det er let fordøjet og på ingen måde dårligere end kød, hvilket gør denne type bælgfrugter et uundværligt produkt til vegetarer og mennesker, der lider af forhøjet kolesterol. Nyttige egenskaber linser til vægttab skyldes lavt fedtindhold: ca. 1,5%. Dette gør det muligt at bruge det som kost og sport ernæring.
Hvad er linser?
Der er flere hovedvarianter af linser:
- Brune linser (den mest almindelige type, har en delikat cremet smag, er i stand til at holde formen selv efter langvarig madlavning);
- røde linser (bønnerne bliver renset fra skallen, så de forbereder sig meget hurtigt - på kun 10-15 minutter);
- grønne eller "franske" linser (repræsenteret som umodne bønner, som ofte tilsættes salater og lette snacks);
- sort linser - "beluga" (den har en usædvanlig, krydret smag og det højeste proteinindhold).
Alle sorter af linser er lige så nyttige. Dens bønner indeholder mange folsyre og jern samt B-gruppe vitaminer og aminosyrer, som er uerstattelige for kroppen, herunder tryptophan, som i processen med metabolisme omdannes til serotonin, et hormon af lykke. Tilstedeværelsen af fiber gør det til et fremragende værktøj til forbedring af fordøjelsen og forebyggelse af kolorektal cancer. Nyttige egenskaber linser er nyttige i diabetes, da det er i stand til at sænke blodsukkeret og fremskynde stofskiftet.
Ligesom andre afgrøder kan linser blive spire. Lentilstængler indeholder mange nyttige egenskaber til kvinder. Så for eksempel på grund af det høje indhold af kalium, hjælper de hjertets arbejde og det hæmatopoietiske system. Og den C-vitamin, der er til stede i spirerne, spiller en vigtig rolle i beskyttelsen af immunsystemet, hvilket er særligt vigtigt under graviditeten.
Kontraindikationer
Linser har ligesom alle bønner kontraindikationer.