Peber, som længe har været brugt af amerikanske indianere, blev kaldt chili fra ordet "rød". Så lyder dette ord på en af aztekc dialekterne. Efter at have forsøgt en skoldende krydret drikke af kakao, vanilje og peber kaldet "chokolatl", besluttede den store rejsende at finde et fund til Europa, hvor krydderiet hurtigt fandt sine beundrere. Hvad er så nyttigt for peberfrugter, at dets billeder bevares, selv på templets bas-reliefs i de gamle azteker, vi overvejer nu.
Hot peber bruges til madlavning. Det danner grundlaget for farverig mexicansk mad, er en del af den indiske akutte karry, den er tilsat til saucerne Tabasco , Tkemali, Adjika osv.
Hvad er nyttigt for hot peppers?
- Et stort antal beta-caroten rød peber, B-vitaminer forbedrer tilstanden af karrene.
- C-vitamin i krydret peber er næsten dobbelt så stor som i citron. Desuden er det (C-vitamin) i den modne rød peber mange gange mere end i grønt. Og som du ved, er C-vitamin den bedste assistent i kampen mod forkølelse.
- Dette krydderi er meget udbredt i medicin. Det høje indhold af capsaicin, som giver peberen en ildsmag, er en pålidelig beskyttelse mod patogener og vira. Brug det som mad, du kan beskytte dig mod infektion i løbet af en epidemi, øge kroppens immunitet.
- Ved hjælp af tinkturer, pletter, salver indeholdende paprika rød peber, neutraliserer led- og muskelsmerter. Bevidst i farmakologi i lang tid og succesfuldt anvendes capsaicin til fremstilling af analgetika.
- Rimelig brug af rød peber i kosten øger appetitten, stimulerer mavetarmkanalen, forbedrer galdeblærens og leverenes funktion.
Kontraindikationer
Men hvad og hvor nyttigt den grønne peber er, skal du stadig være forsigtig i sin ansøgning. I store doser kan det skade slimhinde i indre organer og fremkalde et mavesår . At i det mindste på en eller anden måde neutralisere den brændende fornemmelse fra peber, ikke drikke vand, det er bedre at spise lidt yoghurt eller drikke mælk.