Lecho af peber og tomat

Lecho hedder den ungarske ratatouille , den berømte ragout har nogen lighed med den klassiske franske skål, men i modsætning til Ratatouille serveres lecho ofte kølet og i vores regioner er det endda lukket om vinteren. Om flere opskrifter lecho af peber og tomat besluttede vi at tale i dette materiale.

Opskrift lecho med courgette, tomater og peber

Du vil blive overrasket over at lære, at det er sædvanligt at tilsætte svin og røget pølser til den traditionelle ungarske lecho. På det smeltede kødfedt stege nogle ingredienser i skålen, som senere beriger den færdige lecho med en let lugt af røget produkter.

ingredienser:

forberedelse

Hvis du har købt en gammel courgette, skal du først rense den fra den hårde skræl udefra, ellers kan du straks skære grøntsagerne med en side på ca. 2 cm. Sæt kucchini i gryden og hæld 50 ml vand og derefter stuge i 15 minutter. Vaskede tomater og peberfrugter skåret i stykker af samme størrelse. Tilsæt grøntsagerne til zucchini og lad dem simre i endnu et par minutter.

Pølser steg i en tør stegepande for at opvarme fedt. Til de brune stykker sætter svampene, og når fugtigheden fra sidstnævnte fordampes, tilsættes stegen til resten af ​​grøntsagerne sammen med tomatpuré og paprika. Når grøntsagerne bliver bløde, og deres saft, blandet med tomatpuré, bliver til en tyk sauce, kan skålen fjernes fra ovnen.

Forresten kan lecho af peber og tomat fremstilles i en multivarker, det er nok først at smøre pølser med svampe på "Baking", og efter skift til "Quenching" sættes de resterende grøntsager, hæld i vand og tomatpuré.

Opskrift lecho af tomat og peber med hvidløg

ingredienser:

forberedelse

Opvarm lidt olie i brazieren eller en anden beholder med en tyk bund og brug den til at redde løg med halvcirklerne af sød peber. Efter 10 minutter tilsættes tomater skiver, knust hvidløg til grøntsagspande og koge skålen i endnu en halv time. Når alle grøntsager er blødgjort, og tomaterne bliver til en tyk sovs, kan lecho fjernes fra ilden.

Du kan straks servere fadet, du kan afkøle den og spise den, men du kan forberede lecho fra peber og tomat til vinteren, straks hælde varm grøntsagsgryde gennem sterile krukker og rulle op med sterile låg.