Fisk, som vi ved, er en af de mest værdifulde fødevarer til mennesker, den indeholder mange nyttige stoffer. Fisk kan tilberedes på forskellige måder, herunder gryderet. Quenching er selvfølgelig en sundere måde at varmebehandling end stegning på. Det er især godt at slukke fisk med grøntsager - disse produkter er perfekt kombineret. Stewed fisk med grøntsager er lige så gode til hverdagens menuer og på et festligt bord.
Fisk, stuvet med grøntsager - opskrift
Vi vil forberede makrel med løg og sød peber i lys krydret sauce.
ingredienser:
- makrel - 2 mellemstore fisk;
- løg - 1 stk.
- peber sød rød - 1-2 stk.
- løggrøn - 5-8 fjer;
- fløde naturlige mælk - 50 ml;
- vin dessert hvid vermouth eller muskatnød - 30 ml;
- sennep klar - 1 tsk;
- citronsaft - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 1-2 fed hvidløg;
- pebermalet sort eller hvidt;
- salt;
- vegetabilsk olie - 3-5 spsk;
- grønne til dekoration (persille og basilikum).
forberedelse
Vi laver makrel på filet med hud (fra de resterende dele er det muligt at svejse fiskebørsen) og skåret over striberne med en tykkelse på ca. 1-1,5 cm. Vi skræler løgene og smider et tyndt tyndt strå. Skær også sød peber i strimler.
Vi vil studere, hvordan du slukker fisken med grøntsager korrekt, så fisken bevarer sin form, og grøntsagerne har tid til at forberede. Det er simpelt: først, stew grøntsager, og derefter tilsæt fisken, fordi fisken koges meget hurtigt. Vi opvarmer olien i en dyb stegepande og på middelhøj varme stege (ikke passere, men steg) løgene, der aktivt manipulerer scapulaen. Efter 2-4 minutter tilsættes den sød peber og kog i endnu et øjeblik. 4. Reducer ilden til en svag og sæt makrelstykker i stegepanden. Bland forsigtigt. Dæk pandepanden med et låg og lad dem simre alt i 5 minutter. På dette tidspunkt forbereder du sausen hurtigt. Bland fløden med vin og sennep, tilsæt citronsaft, jordet peber og hakket hvidløg. Hæld såsens indhold af panden og bland det igen pænt. Dæk låget og gryden i yderligere 5-8 minutter - ikke mere. Ved afslutningen af processen tilsættes en finhakket grønne stråle. Klar fisk, stuvet med grøntsager i en lys krydret sauce, sat på en serverings skål, dekorere med grønne. Det er godt at servere unge fiskkogte kartofler, lette oliven og hvid eller rosévin med grøntsager.
Fisk i tomat med grøntsager
Vi vil lave karpe med løg og gulerødder i tomat. Denne opskrift er god til et familiebord på hverdage. Billig flod- eller havfisk, stuvet med løg og gulerødder, er en økonomisk budgetmulighed.
ingredienser:
- karpe med friske - ca. 2 kg;
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- tomatpuré - 4 spsk. skeer;
- hvedemel (eller majs eller 1: 1) - til opdræt;
- solsikkeolie til stegning - 50 ml;
- salt,
- peber sort jorden,
- laurbærblade - 2 stk.
- hvidløg - 3-4 fedter;
- grønne (persille, basilikum, koriander) - efter smag.
forberedelse
Skrællet og slibet fisk skæres i steaks (hvis fisken er stor, kan du skære hver bøf halvt, sæson med sort peber og salt, krydre med olien, steg olien i en stegepande, pander fisken og let steg fra begge sider.) Så snart den gyldne nuance kommer frem, stop steg og fjern fisken fra stegepanden på et rent serviet, så overskydende olie kan aftappe.
Hvis du beslutter dig for ikke kun at stoppe, skal du være opmærksom på opskriften af fisk til grøntsager og fisk med grøntsager i ovnen .