Forbered kødstykker, synes det, er simpelt, og enhver elskerinde kan håndtere denne sag. Men du har sikkert bemærket, at de nogle gange viser sig at være hårde, ikke saftige eller ikke så duftende. Vi fortæller hemmelighederne at lave lækre koteletter fra hakket kød, så gæsterne altid beder om kosttilskud.
Lækker koteletter fra kalkun fyldning
ingredienser:
- kalkun hakket - 805 g;
- drikkevand - 35 ml;
- croup af semolina - 55 g;
- creme fraiche 10% - 25 ml;
- et æg af valg - 1 stk;
- greens;
- sennep - 15 ml;
- sukker;
- krydderier.
forberedelse
Vi tager en stor skål, laver hakket og lægger cremen på. Vi blander alt grundigt, bryder ægget og smider manga. Derefter tilsættes sennep, sukker, krydderier og finhakket grønne. Vi knæder en homogen forcemeat og spred den med en ske på en stegepande opvarmet med olie, der danner små koteletter. Stek dem i flere minutter på hver side for at danne en lækker gylden skorpe. Efter at have hældt lidt vand, luk låget og lad skålen koge i 10 minutter over en lille brand.
Opskriften på lækre hakket kødstykker
ingredienser:
- hakket svinekød - 615 g;
- drikkevand - 95 ml;
- løg - 55 g;
- et æg af valg - 1 stk;
- hvidt brød - 105 g;
- mælk - 155 ml;
- mel - 5-7 spsk. skeer;
- smør - 35 g;
- vegetabilsk olie - 35 ml;
- krydderier .
forberedelse
Vi skærer det hvide brød i terninger og fylder det med varm mælk. I stegepanden smelter du et stykke smør, tilsæt grøntsager og steg frugthakket løg. Skift det derefter til en plade. I en dyb skål kombinerer vi hakket kød med stegt, tilsættes æggeblomme, presset brødsmul og smider krydderier. Vi blander massen godt og slår let af det og smider det på bordet. Ægget hvidt protein blæser i høj hastighed med en blander indtil stærke toppe og forsigtigt indsættes i hakket kød. Vi danner pannekager af mellemstore størrelse, vi brænder på alle sider af dem i mel og steger dem på varm olie, indtil der opstår en rød skorpe. Når lækre koteletter fra svinekød er klar, hæld lidt drikkevand og stuv tallerkenen i flere minutter under låget.
Opskriften på lækre hakket kødstykker
ingredienser:
- Svinekød - 505 g;
- drikkevand - 95 ml;
- oksekød hjemmelavet kød - 405 g;
- løg - 115 g;
- hvidt brød - 3 skiver
- Ægget stort - 2 stk.
- mælk - 205 ml;
- vegetabilsk olie;
- krydderier.
forberedelse
Løgene skales, melkko rives og suges i loften i 10 minutter i varm mælk. I en skål blandes to slags hakket kød, kog løg, æg, krydderier og brødsmuler. Vi blander alt godt sammen, danner små koteletter fra den modtagne masse og brænder dem på vegetabilsk olie fra begge sider og dækker den med et låg. Så sætter vi det i gryden, hæld et halvt glas drikkevand og stuv i 20 minutter på en lille brand. Færdiglavede hjemmelavede koteletter er lagt ud på plader og vi inviterer alle til bord.
Lækker kylling koteletter
ingredienser:
- Kyllingfiletfilet - 515 g;
- smør - 25 g;
- hvidt brød - 2 skiver
- lavt fedtfløde - 105 ml;
- krydderier;
- ghee - 205 g;
- et æg af valg - 1 stk;
- rasp.
forberedelse
Før kogning af lækre koteletter fra hakket kød, er kyllingefilet hakket gennem en kødkværn. Tilsæt smeltet creme smør, brød gennemblødt i fløde og smør krydderierne. Så vrider vi igen fyldningen og danner de flade cutlets med våde hænder. Vi dypper hver billet først i et kyllingegepisk og derefter paneret i brødkrummer. Fry kylling koteletter på begge sider på høj varme for at skabe en sprød, appetitlig skorpe på toppen.