Suppe med fisk kan pludselig blive en simpel daglig skål, i en lækker skål, det vigtigste er at henvende sig til madlavning med intelligens og interesse. Vi har samlet nogle lækre fiskesupper til dig, som er behagelige at forkæle dig selv og dine kære.
Fiskesuppe med krydderier og croutoner
ingredienser:
- fisk og skaldyr at vælge imellem - 2 1/4 kg;
- olivenolie - 3 el. skeer;
- hvidløg - 4 fedter;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- løg -1 stk.
- tomater - 8 stk.
- fennikel frø - 1 tsk;
- safran - 3 stykker;
- paprika - knivspids;
- fisk bouillon - 1,2 liter;
- Gruyereost - 125 g;
- persille - 1 håndfuld
- brød til skål
- salt, peber - en knivspids.
forberedelse
Før du laver en fiskesuppe med croutoner, renser vi fisken, tarm den og skærer den i mellemstore stykker. I stegepanden hældes vegetabilsk olie og steges på den hakkede hvidløg med tomatpuré og hakkede løg. Stegningen tager 5-8 minutter, hvorefter det bliver muligt at lægge de hakkede tomater, fennikelfrø, paprika, safran, salt og peber i stegepanden. Indholdet af stegepanden blandes og efterlades til stuvning i 10 minutter, hæld derefter i fiskesuppe , tilsæt fisk, skaldyr og fortsæt madlavning i yderligere 10 minutter.
Stykker af brød strødt med revet ost og brunet under grillen. Vi serverer suppe med croutoner varmt, bestrøget med persille.
Fiskesuppe med croutoner
ingredienser:
- rejer - 250 g;
- fisk efter eget valg - 250 g;
- muslinger - 200 g;
- smør - 2 spsk. skeer;
- selleri - 2 stammer;
- rød peber - 1 stk.
- løg - 1 stk.
- mel - 1/4 af varen;
- mælk - 2 ting;
- fløde - 2 elementer;
- tør hvidvin - 1/4;
- timian - 1 spsk. ske;
- salt, peber - til smag;
- Jordnøddermus - 1/8 tsk.
- croutoner af hvidt brød.
forberedelse
Renset fisk, rejer og muslinger steges på en spiseskefuld smeltet smør, indtil de er klar. Vi fjerner skaldyr fra ilden og sætter til side et stykke tid.
I den samme stegepande smelter du den resterende olie og lægger på det grøntsager: skiver løg, bulgarsk peber og selleri. Så snart grøntsagerne er bløde, drys dem med mel, hæld en blanding af mælk, fløde og vin, og sæson med salt, peber og muskatnød. Tykke suppe hældes ved hjælp af en blender og hældes i plader. Vi spredte stegte skaldyr og skål på toppen. Vi serverer bordet varmt.
Opskrift på fiskesuppe med ost og croutoner
ingredienser:
- bacon - 4 strimler;
- løg - 2 stk.
- kartofler - 500 g;
- tør hvidvin - 1/2 st.
- fisk bouillon - 2 elementer;
- timian - 1 1/2 spsk. skeer;
- salt - 1 tsk;
- jordet sort peber - 1/2 tsk;
- laurbærblade - 2 stk.
- fiskfilet - 750 g;
- fløde - 1 1/4 af artiklen;
- hård ost - 150 g;
- croutoner af hvidt brød;
- persille.
forberedelse
I stegepanden stege baconet, fjern det fra ilden, og på det druknede fedt passerer vi tyndt skiverne. Når løget bliver gyldent, hæld det med hvidvin og vent til væsken
Efter 10 minutter, når cremen bliver tykkere, og osten smelter, skal suppen være klar. Det er kun for at smage skålen med stegt og sprød bacon, drys med hakket persille og rødbrødsmuler. Server suppen til bordet varmt, umiddelbart efter madlavning.