For nylig er det japanske køkken meget populært i mange lande, herunder Rusland og andre lande i den tidligere Union. Interessen for japansk køkken vokser, og i mange store byer åbnes endda specialbutikker og afdelinger i store supermarkeder, hvor man kan købe produkter til madlavning af traditionelle japanske retter, de tilsvarende genstande til redskaber og apparater til spisning. En af de traditionelle retter af japansk køkken er miso suppe. Generelt er miso en speciel fermenteret pasta fremstillet af sojabønner med tilsætning af ris og / eller andre korn, vand og salt. I forskellige regioner i Japan fremstilles miso på forskellige måder. Farven på pastaen kan være anderledes: hvid, fløde, rødlig, mørk brun (afhænger af formuleringen og tiden for gæringen, som kan vare fra flere måneder til 10 år). Miso kan variere i smag og lugt. Pasta miso bruges til at forberede forskellige retter, herunder og miso suppe. I Japan er miso suppe tilberedt til morgenmad, men den er velegnet til andre tider af dagen.
Hvordan laver man madosuppe?
Forbered miso suppe - det er ikke for svært, hvis du forstår. For at forberede den enkleste misosuppe, skal vi købe traditionelle japanske produkter: dasi koncentrat, miso pasta og tofu. Generelt kan sammensætningen af misosuppe omfatte andre ingredienser. Så lav en simpel miso suppe derhjemme.
Nødvendige ingredienser til 4 portioner:
- 1, 5 teskefulde dasi
- gram 100-130 miso pasta korrekt
- så meget tofu, skåret i små terninger
- 5 unge grønne løg
- 4 glas vand.
- Hvis det ønskes, kan du tilføje 1 spiseskefulde tøralger (wakame).
fremstilling:
Sug den tørrede tang. Zalem alger i en lille separat beholder med en lille mængde kogt vand. Vent, indtil de bliver våde og spredes ud. Hæld i panden vand og kog. Tilsæt dasi og bland grundigt, indtil det er glat. Reducer varmen til medium og tilsæt potten i tofu til gryden. Salt vandet fra de gennemblødte alger og tilsæt dem også til gryden med suppen. Kog på lav varme i 1-2 minutter, ikke mere. Lad os sætte miso-pasta på serveringsdelen og hæld den kogte suppe i hver af de tjenende kopper. Bland godt. Tilsæt en lille hakket grønløg og - serveres til bordet.
Miso suppe med laks
Du kan lave en lækker miso-suppe med laks, selvfølgelig er denne opskrift noget mere interessant end den foregående i en vis forstand, fordi laks er et meget værdifuldt, nærende, nyttigt og lækkert produkt.
ingredienser:
- 150-200 g fileter af frisk laks
- 0,5 spsk mørk miso pasta
- en fjerdedel af en spiseskefuld lys miso pasta
- 2 tsk granuleret tør bouillon "Hondashi" (eller pulver dasi)
- gram 100 ost tofu
- 1 spsk sojasovs
- 5-6 gram tørt tang wakame
- 0,5 liter vand
- 3 fjer grøn løg
- nogle sesamfrø.
fremstilling:
Hæld i en pande med en halv liter vand og kog. Vi reducerer ilden. Tilsæt granulat eller pulver af tør bouillon og omrør til opløst. Tilsæt en ske med sojasovs. Filet af laks er skåret i små stykker og anbragt i kogende bouillon. Vi laver mad 2, ikke mere. Oste tofu skåret i små terninger, tilsættes til bouillon og kog i endnu et øjeblik. 2. Sluk for ilden og tilsæt lys pasta miso og mørk. Bland grundigt suppen og tag den af ilden. I hver serveringsskål sættes en lille smule tørt tang ind i væsken og hæld den kogte suppe ved hjælp af en skål. Drys med sesamfrø og hakkede grønne løg. Lad os vente 5 minutter for algerne at blomstre og suppen er klar.
Miso med rejer
Du kan lave en interessant miso suppe med rejer og ris nudler.
ingredienser:
- gram 50 af enhver miso pasta
- gram 250-300 rejer
- gram 100 ris nudler
- 1 spsk riseddike
- gram 150 tofu
- nogle sojasovs
- nogle sesamolie
- 5 grønne løg fjer
- 1 spsk tørret tang wakame.
fremstilling:
Kog rejerne separat og køl det og rengør det derefter. Tofu skæres i små terninger og steges let i en gryde