Duck lår, madlavning opskrifter, der adskiller sig i vejen for varmebehandling og sammensætning af ingredienser, med den rigtige tilgang altid få utrolig velsmagende og appetitvækkende. Uden megen indsats kan du få en god restaurant.
Hvordan laver man ænderben?
Hjælpe med at forberede duckbægreopskrifter til lækre gourmetretter fra dette produkt og anbefalinger til forbedring af smagen af ænder.
- Duckkød er ret fedt, hvilket ikke altid er ønskeligt. For at reducere kaloriindholdet kan du afskære synlige fedt folder og skære fuglens hud, når du bakker i ovnen for at opvarme fedtlagene indeni.
- Bagt duck lår kombineres ideelt med friske grøntsager og frugter, som er imprægneret med kødjuice og fedt, erhverver delikatesse og bliver en fremragende ledsager til fjerkrækød.
Hvordan laver man ænderben i ovn?
Forbedre smagen af fadet vil hjælpe den korrekte marinade til andens ben før bagning. Spicy blanding kan fremstilles på basis af sennep, mayonnaise eller som i dette tilfælde baseret på sojasovs. I stedet for provencalsk urter kan du bruge separat tørret timian, basilikum eller oregano.
ingredienser:
- ænderlår - 2 stk.
- sojasovs og olie - 40 ml hver;
- hvidløg - 4 tænder;
- kartofler - 4 stk.
- Aubergine eller Courgette - 1 stk.
- gulerødder og løg - 0,5 stk.
- salt, peber, provencalsk urter.
forberedelse
- Hele benet gnides med peber, urter, hvidløg, en blanding af smør og sojasovs, der forlades i 2 timer.
- Rense, skære grøntsager, aromatiseret med urter, olie, salt.
- I form, sæt fuglen og bages i en opvarmet til 200 graders ovn i 30 minutter.
- Tilsæt grøntsager til beholderen ved siden af kødet, send skålen til enheden i yderligere 30 minutter, og reducer varmen til 180 grader.
Duck lår i ærmet i ovn
Hjælp til at få blødere og ømme ænder lår enkle opskrifter til madlavning af fjerkrækød i ærmet. Som et kvarter til basiskomponenten kan du vælge enhver grøntsag, frugt eller et blandet sæt ingredienser, der præsenteres i dette afsnit. Æbler skal vælge sure sorter med minimal sødme.
ingredienser:
- Andlår - 3 stk.
- sennep - 20 g;
- creme creme - 50 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- kartofler - 5 stk.
- æbler - 3 stykker;
- løg - 1 stykke;
- salt, peber, krydderier til fjerkræ.
forberedelse
- Hele benet gnides med en blanding af hvidløg og sennep og creme fraiche, lad i en time.
- Spred de krydrede grøntsager og æbler på ærmet, og fuglen på toppen.
- Bind en ærme og bage ænderlåret i ovnen ved 200 grader i 1 time.
Duck lår i folie i ovn
Ikke mindre saftigt og velsmagende er ænderlårene bagt i ovnen i folie. En multikomponent marinade giver dig mulighed for at få udsøgte saftige noter af mad, der maksimalt afsløres, hvis du efter signalet om færdiggørelsen af madlavning skal dreje folien og brune fuglen under grillen i 10-15 minutter.
ingredienser:
- Andlår - 3 stk.
- vin - 50 ml;
- hvidløg - 4 tænder;
- timian og marjoram - 1 tsk hver;
- honning - 1 spsk. ske;
- løg - 1 stykke;
- salt, peber, olie.
forberedelse
- Bland hvidløg, løg, honning, vin med salt, peber og urter.
- Gnid blandingen med hele benet, stab det på olierede folieplader og forsegle.
- Bages kødet i 200 grader 80 minutter, sluk folien og fortsæt med at lave mad i yderligere 15 minutter.
Duck lår i ovnen med æbler
Duck lårene er de mest lækre og velsmagende, hvis opskrifter forudsætter en kombination af fjerkrækød og æbler. Denne opskrift er ikke en undtagelse og vil give dig mulighed for at nyde den lækre piquant smag af maden. Fra krydderierne anvendes rosmarin her, og serveringen ledsages af cowberrysauce.
ingredienser:
- ænder lår - 4 stk.
- sure æbler - 4 stk.
- rosmarin - 3 knivspidser;
- timian - 2 knivspidser;
- salt, peber, olie.
forberedelse
- Duck lår er saltet, peberet, smagsatt med en blanding af rosmarin og timian.
- Lad fuglen være i 6 timer, og skift den derefter til en form.
- Æbler skæres i skiver, stablet på siderne og på toppen.
- Bage andben med æbler under folie ved 250 grader 1 time.
- Fortsæt madlavning i 30 minutter uden folie.
Duck lår med appelsiner i ovnen
Bedøvelse rig smag af fadet vil blive opnået ved at lave en opskrift på andeben i en ovn med appelsiner. Støttens sammensætning kan justeres ved at tilføje nye komponenter eller erstatte dem med de foreslåede. Det er at foretrække at bruge formen med låget eller dække det til tiden for bagning med folie.
ingredienser:
- ænder lår - 4 stk.
- orange - 3 stk.
- gulerødder og løg - 3 stk.
- hvidvin - 100 ml;
- timian og marjoram - til smag;
- bær af enebær - 6 stykker;
- salt, peber, olie.
forberedelse
- Gnid hele benet med salt, peber og urter, steg i olie og sæt det i en form.
- Skiv 1,5 orange skiver, sat til kød med gulerødder og løg.
- Af de resterende appelsiner presset juice, blandet med vin, hældes i en form med enebær bær.
- Bag skålen ved 180 grader 1,5 timer under låget og yderligere 15 minutter uden det.
Duck låret i ovnen med en kartoffelopskrift
En fremragende mulighed for en hjertelig og nærende middag eller middag - kogt andebeslag med kartofler i ovnen. Perfekt supplere smagspaletten med tilsætning af kartofler halvdele af kirsebær, gulerødder, løg eller paprika. Til grøntsager med kød, kan du sætte et par tømmer af timian til smag og piquancy.
ingredienser:
- ænderlår - 2 stk.
- kartofler - 6 stk.
- hvidløg - 4 tænder;
- laurbær - 1-2 stykker;
- salt, peber, olie, krydderier til fjerkræ.
forberedelse
- Hæld hele benet med salt, peber, krydderier og hvidløg, lad i 6 timer.
- I formularen lægger kartoflerne på toppen af ænderne stram beholderen med folie.
- Bages i 1,5 timer ved 220 grader, brun i yderligere 10 minutter uden folie.
Duck lår i honning-sennepssauce
Stor smag opnås tilberedt andebed med honning og sennep. Yderligere ædle noter vil tilføje rosmarin, tilsat marinadeblandingen, i stedet for hvilken det er tilladt at bruge timian eller en blanding af duftende urter. Du kan bage en fugl i en ærme eller bare i en form, der er dækket af folie.
ingredienser:
- Andlår - 1,5 kg;
- honning - 5 spsk. skeer;
- sennep - 2 spsk. skeer;
- rosmarin - 2 spsk. skeer;
- salt - 1 spsk. ske;
- peber - 1 tsk.
forberedelse
- Bland alle ingredienserne til marinade, tilsæt til koteletterne, lad i 6 timer.
- Læg kødet i en ærme eller i en form under folien.
- Bag kødet i 200 grader 1,5 timer.
- Drej kanterne på ærmet eller folien og fortsæt bagningen i yderligere 20 minutter.
Hvordan laver man ænderben i en stegepande?
Duck stewed stegt i en stegepande er også ret værd at smag. En storslået tilsætning vil blive tilføjet til tanken svampe, og vinen vil omdanne paletten og gøre den mere raffineret og original. Sprigs af frisk timian kan erstattes med tørrede urter og andre tilsætningsstoffer.
ingredienser:
- ænderlår - 2 stk.
- sjalotte - 7 stykker;
- svampe - 300 g;
- olie - 50 g;
- rødvin - 250 ml;
- bouillon - 200 ml;
- Salt, peberblanding, krydderier - til smag;
- tremme af timian - 2 stk.
forberedelse
- Hele benet gnides med en blanding af salt og peber, stegt i olie på begge sider indtil rødmen.
- Fjern anden på en plade, og steg frugt og svampe i fedtet, indtil det er blødt.
- Return fuglen til tanken, hæld vinen, og efter 5 minutter bouillon.
- Sæt ænderlåret i en stegepande , tilsæt krydderier og timian, gryderet i 1,5-2 timer.
Duck lår suppe
Forberedelsen af ænder lår i henhold til nedenstående opskrift giver dig mulighed for at nyde den fremragende smag af en varm duck kogt på bouillon med kød . I enhver sammensætning er suppen lækker, og hvis du bruger asiatisk teknologi, kan du overraske selv de finlige gourmeter og lunefulde spise.
ingredienser:
- ænder lår - 4 stk.
- chili - 2 stk.
- Shiitake tørrede svampe - 4 stk.
- vand - 2 l;
- ægnudler - 150 g;
- sojasauce - 100 ml;
- 1 kanelstang;
- ingefær - 30-40 g;
- riseddike - 70 ml;
- østersås - 3 el. skeer;
- stængler af grønne løg - 2 stk.
forberedelse
- Skær kødet fra benene, og knoglerne er bundet i gryden, og tilsæt en chili, ingefær, champignon, kanel.
- Fyld alle med vand, kog i 1,5 timer.
- Broth filter, læg kød i det med soja og østers sauce og kog indtil klar.
- Den anden chili er skåret, hæld eddike i 1,5 timer.
- Kog nudlerne, vasket, lagt ud på plader og hæld bouillon med kød.
- Tilsæt eddike dressing med chili, grønne løg.
Duck lår med surkål
Duckstews stewed, hvis opskrift er repræsenteret af følgende, er forberedt med surkål ved langvarig sløvhed, hvorefter de får en utrolig blød, delikat og pikant smag. Det er bekvemt at tilberede maden ikke kun i slaggen på ovnen, men også i ovnen ved 150 grader i 4 timer, i multivarket på "Quenching" 6 timer.
ingredienser:
- ænderlår - 2 stk.
- smalets - 300 g;
- vand - 200 ml;
- bær af enebær og ærter af peber - 5 stk.
- sort peber, paprika, fennikelfrø - 1 tsk hver;
- sukker - 3 tsk.
- løg - 1 stykke;
- laurbær - 2 stk.
- surkål - 800 g;
- øl - 120 ml;
- salt.
forberedelse
- Gnid hele benet med en blanding af salt, peber og en skefuld sukker.
- Varm hvalpe i madrassen, læg benene og sæt det kogende vand i.
- Laure laurbær, ærterpeber, enebær, paprika, reducere varmen og kog under låget i 4 timer.
- Udvind kødet fra fedtet, hvoraf en del støbes i gryden og steg kål på den og drys med sukker.
- Tilsæt øl, fennikel, gryderet kål 40 minutter.
Duck ben i Peking - opskrift
Spicy ruddy duck lår i Peking vil være den bedste tilsætning til den festlige menu eller kvalitativt diversificere det daglige måltid. Fjerkrækød er ledsaget af pandekager, grønne løg og skivede friske grøntsager. Hvidløg før tilsætning til formularen kan ikke rengøres, men blot knuse knivens plan.
ingredienser:
- Andlår - 3 stk.
- sojasauce - 60 ml;
- hvidløg - 3 tænder;
- ginger rod - 50 g;
- honning - 3 spsk. skeer;
- salt - 2 spsk. skeer;
- sort peber - 1 el. skeen.
forberedelse
- Hele benet gnides med salt, anbringes i en kolander over en skål, indpakket i en film og sat i køleskab for en dag.
- Duck med kogende vand, bages i form af 30 minutter ved 220 grader.
- Bland ingefæren, sojasovs, honning og peber, hæld til fuglen, vend tilbage til ovnen i yderligere 30 minutter.
- 15 minutter inden afslutningen af processen tilsættes hvidløg.
Duck lår i multivark
Utroligt velsmagende stewed duck lår i en multivark. Sammen med den foreslåede sammensætning kan du tilføje hakket kartofler, bulgarske og varme paprika, ægplanter, courgetter, tomater, andre grøntsager til kødet, samtidig med at mængden af tilsat bouillon eller vand øges, hvis det er nødvendigt.
ingredienser:
- Duck lår - 5 stk.
- løg og gulerødder - 1 stk.
- hvidløg - 5 tænder;
- olie - 50 g;
- vand eller bouillon - 250 ml;
- peber, salt, basilikum, timian, paprika.
forberedelse
- Hele benet steges skiftevis i olie på bagning, hældes i en skål, tilsættes gulerødder, løg, hvidløg og fortsætter med at stege i 10 minutter.
- Hæld kogende vand eller bouillon, skift enheden til "Quenching", indstil timeren i 2 timer.