Lad os sige, at du har besluttet at lave en kylling i ovnen , og du vil have det til at vise sig saftigt og ømt, og du har ikke nogen passende retter (keramiske potter eller glas dybe former med låg) ved hånden, eller det er travlt. Men der er en vej ud.
Du kan lave kylling i ovnen i en almindelig glasburk. De grundlæggende krav til banken: Det vigtigste er, at krukken skal være uden revner og chips, og at der ikke er bobler i glasset.
Fortæl dig hvordan man laver kylling i en glasburk.
Banker af hvilken kapacitet at bruge til dette?
Det er muligt at bruge 1-liters, en og en halv eller to liters dåser, disse er mest egnede til ovne i standard gas og elkomfurer. I tre-liters dåser er det bedre ikke at lave kylling i ovnen , da krukken skal placeres på risten og ikke i bunden af ovnen, og de tre liter er noget høje. Hvis du forbereder dig til et stort firma, kan du lave mad på en gang i flere banker.
Kylling i en krukke kan tilberedes simpelthen med tilsætning af krydderier, eller det er muligt med grøntsager, så det viser sig særligt velsmagende.
Det er bedre at købe en kylling end en hel, men nogle dele af en krop. Hefterne og brystet er de mest egnede til os, vi kan også have de øverste dele af vingerne og skindene.
Opskriften til madlavning stewed kylling med kartofler og grøntsager i en krukke
Beregning af andelen af produkter pr. 2 liter krukke.
ingredienser:
- kyllingekød (bryst, lår, tromle) - ca. 1 kg;
- kartofler er ikke store - 5-8 stk.
- løg lille - 3 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- laurbærblade - 4 stk.
- duftende peberærter - 8 stk.
- fedter - 3 blomsterstande;
- korianderfrø - valgfri;
- hvidløg - 3 fed hvidløg.
forberedelse
Hvis kyllingekødet er frosset, skal det optøes, vaskes og skæres i stykker af en sådan størrelse at det bliver let at lægge og fjerne dem fra krukken. Rydde gulerødder narem ikke for fint, kartofler kan pantsættes helt, større skåret med store skiver. Pærer rengøres, så de ikke eksfolierer ved slukning, så kan de smides væk. Ved hver pære skar vi bundparten og holder den ind i blomsten af en nellike.
Banken skal være tør og ren, kyllingen bør tørres med en serviet. Vi sætter alle ingredienserne i krukken skiftevis, det er bedre, at bryststykkerne, kartoflerne og løgene er tættere på bunden og på toppen var stykker af saftigt kød. Vi fylder krukken ca. 2 / 3-3 / 4, ikke mere, ellers kan de frugter, der frigives under tilberedningen fra kyllingen, hælde ud af krukken (mængden af stoffer stiger, når de opvarmes). Dæk krukken med et låg lågt - det kan være et glas låg eller tin uden gummi. Du kan bruge folie. Stramhed bør ikke være under alle omstændigheder, ellers kan banken briste.
Det grundlæggende princip om at lave kylling i en krukke
Undgå pludselige temperaturændringer, kun gradvis langsom opvarmning.
Vi sætter krukken fyldt med grøntsager i en kold ovn, først bør opvarmningen være mindst, varm den fyldte krukke inden for 20 minutter. Derefter er det bedre i 2 doser, gradvist øge temperaturen til ca. 200 ° C.
Vi holder dåsen med kylling i ovnen i yderligere 30 minutter. Sluk for ilden eller stop opvarmning. Men vi fjerner ikke flasken straks, men vent i endnu 20 minutter, så let når du åbner ovndøren, vent endnu 10 minutter, og kun nu trækker vi ud
Før vi serverer, vil vi dekorere denne vidunderlige og delikate skål med urter.
I en krukke med en kylling i stedet for kartofler og gulerødder (eller med dem) kan du lægge andre grøntsager: broccoli, skåret græskar, courgette, sød peber, ung strengebønne, næb.
Hvis du laver kylling i en separat gryde, kan den serveres med ethvert sideskål.