Det sker ofte, at helligdage falder på fasttidens tidspunkt. Hvad er den bedste måde at klæde salater på? Det er meget simpelt, vi fortæller dig, hvordan man laver magert majones.
Øjeblikkelig hjemmelavet majones
ingredienser:
- mel - 205 g;
- vand - 575 ml;
- vegetabilsk olie - 85 ml;
- citronsaft - 35 ml;
- salt - 10 g;
- sennep - 40 ml;
- sukker - 25 g.
forberedelse
Vi siver melet i en skål, fortynd det med vand og bland det godt. Herefter indtages forsigtigt det resterende vand, send skålene til en lille ild og kog indholdet, omrør for at gøre blandingen tykkere. Lad massen nu afkøle helt, men bland den vegetabilske olie sammen med den tilberedte sennep i en anden beholder, smør salt, sukker og tilsæt citronsaft til smag. Gradvis introducere melblanding og smør den magre majones med en blender i 2 minutter, hvilket giver hjemme den fulde ensartethed af produktet.
Hjemmelavet magert majones på mel
ingredienser:
- sukker - 15 g;
- vand 355 ml;
- mel - 85 g;
- iodiseret salt - 5 g;
- sennep tørt pulver - 1,5 tsk.
- citronsyre - en knivspids;
- ekstra jomfru olivenolie - 115 ml;
- jord peber - til smagen.
forberedelse
I panden hældes den nødvendige mængde koldt vand, hæld gradvist mel og bland godt. Vi sætter opvasken på ilden, og kontinuerlig omrøring, kog, indtil massen tykkere. Så køler vi det til en varm tilstand, vi smider sukker, jordet peber, salt, sennepspulver og citronsyre. Tag blenderen og visp alle 5 minutter med en dyse for at blande produkterne. Dernæst, uden at stoppe, hæld gradvis olivenolie og bring majones til en homogen tilstand. Vi skifter det færdige magert produkt i en krukke, luk det med et låg og opbevar det i 5 dage i køleskabet.
Opskrift på hjemmelavet magert majones uden mel
ingredienser:
- raffineret vegetabilsk olie - 305 ml;
- sojamelk - 155 ml;
- sennep hjem - 1 spsk. ske;
- salt - til smagen;
- citronsaft - 25 ml;
- fint sukker - om ønsket
- krydderier.
forberedelse
Kølig mælk blandes i en skål med smør og slås med en blender i nogle få sekunder, indtil der opnås en homogen emulsion. Derefter tilsættes sennep, salt, citronsaft og blandes igen med høj hastighed. Derefter smider vi sukker og krydderier efter vilje.
Mayonnaise uden mælk og æg
ingredienser:
- sennep hjem - 1 tsk;
- Friskpresset citronsaft - 2 el. skeer;
- olivenolie - 105 ml;
- sukkersnit;
- salt - en knivspids;
- vand.
forberedelse
I den tilberedte sennep tilsættes et par dråber vegetabilsk olie og blander let pisken. Tilføj derefter lidt mere og gentag proceduren. Efter kaste saltet, sukker og tilsæt citronsaft. Tør mayonnaisen med en blender i et par minutter og let fortynd det kogte vand til den krævede konsistens.
Opskrift på hjemmelavet magert majones i en blender
ingredienser:
- valnødder - 180 g;
- olivenolie - 195 ml;
- naturlig æbleeddike - 15 ml;
- sennep - 10 g;
- sukker og fint salt - efter smag.
forberedelse
Nødder fint chop, sat på en tør stegepande og let toast. Vi slår dem i en blender og den resulterende masse tilsættes til smag. Tilsæt sukker, eddike, sennep, fortynd lidt kogt vand og slå i et par minutter indtil homogenitet. Uden at stoppe, tilføjer vi gradvis olivenolie og blander den. Den færdige nødmayonnaise hældes i gryden.