Rød fisk - et produkt utroligt velsmagende og kogt og stegt og bagt. Og vi fortæller dig nu hvordan man laver laks i en cremet sauce. Det viser sig meget ømt og meget velsmagende.
Laks Opskrift i Creamsauce
ingredienser:
- Laksfilet - 600 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- fløde med 21% fedtindhold - 250 ml;
- salt, karry, sort peber, oliven græs.
forberedelse
Laksfileten er skåret i portioner. Hvis der er sten, skal du fjerne dem. Det er praktisk at gøre dette med pincet eller pincet. Fold fisken i en skål, drys salt, provencalsk urter, karry, sort peber og tilsæt knust hvidløg. Her i en skål hæld i fløden og bland. Formen til bagning af fisk smøres med olie, vi spred laksen med sauce og bage. Den optimale temperatur er i dette tilfælde 190 ° C. Og tiden til madlavning af laks i en cremet hvidløgssauce tager 45 minutter.
Laksfilet i cremet sauce
ingredienser:
- Laks (filet) - 700 g;
- fløde - 55 ml;
- vand - 160 ml;
- mælk - 60 ml;
- majsmel - 1 tsk;
- grøn løg - 20 g;
- dild - 20 g;
- laurbærblad - 1 stk.
- salt, peber.
forberedelse
Hørfiskfilet skæres i stykker og lægges i en bageplade. Solim, peber, kast et laurbærblad og hæld i vand. Dæk formen med folie og send i 15 minutter ved 200 ° C. Derefter hældes væsken i en gryde, tilsæt fløde, hakkede grønne løg og gulerødder og om nødvendigt salt og peber. I en separat skål blandes majsmel og mælk. Vi forbinder begge masser og koge saucen på lav varme, indtil den tykner. Vi serverer bagt laks i en cremet sauce til et bord med garnering af grøntsager.
Laks i ost-creme sauce
ingredienser:
- Laksfilet - 250 g;
- Solsikke raffineret olie - 10 ml;
- duftende peberærter - 4 stk.
- krydderier til fisk - 1/3 tsk
- citronsaft - 10 ml;
- sojasauce - 30 ml;
- salt.
Til sauce:
- creme - 100 ml;
- rød kaviar - 20 g;
- Parmesanost - 40 g.
forberedelse
Fiskfilet vandet med sojasovs og citronsaft. Strø med krydderier, let peber og lad i 15 minutter for at marinere. Derefter sutter fileten på begge sider. Til parmesan sauce tre på en lille rist. Cream varm op til boblerne, hæld osten og intensivt forstyrre, indtil den helt opløses. På samme tid bør ilden være minimal, stærk kogning bør ikke tillades. Varm sovs har en flydende konsistens. Og efter afkøling fortykkes det. Spred laksene på fadet og hæld dem ostcreme sauce. Og vi sætter rød kaviar på toppen.
Skiver laks i cremet sauce
ingredienser:
- frisk fisk - 700 g;
- creme - 200 ml;
- hvedemel - 2 el. skeer;
- citronsaft - 25 ml;
- dill - 1 flok;
- salt, krydderier - til smag.
forberedelse
Først skærer vi laksen i portioner, drys dem med krydderier, salt og lad os marinere i ca. 30 minutter. Og vi selv på dette tidspunkt vil forberede sauce. Stej melet i en tør stegepande indtil lysguld i farve. Derefter hældes det i skålen og hæld fløden i stegepanden. Lidt varme dem op og hæld i melet. Nu er det vigtigste at blande alt sammen op til en homogen masse. Hæld sausen i en passende skål, tilsæt citronsaft og knust grønt dill. Igen en god blanding. Nu, da laksen er blevet mashed, steg den i en stegepande med lidt olie. Derefter spredes det på pladerne og vi leverer til bord sammen med sauce.
Laks bøf i cremet sauce
ingredienser:
- bøf af laks - 2 stykker;
- citron - 1/3 stk.
- salt, krydderier, peber;
- vegetabilsk olie.
Til sauce:
- løg - 130 g;
- creme med 20% fedtindhold - 150 ml;
- salt;
- Rød kaviar - 50 g.
forberedelse
Først begynder vi at forberede saucen. Løg strimler med små straws og steges til klar, hæld i fløden og kog indtil medium tæthed. Til smag, tilsat salt. Og derefter flytter vi massen til en blender og sliber den til homogenitet. Steaks af laks peber, salt. Stegepande med vegetabilsk olie er en god opvarmning - dette er en forudsætning, ellers vil skorpen ikke fungere. Så stek steaks fra den ene side til den meget gyldne appetitskorpen, så drej den over, drys med citronsaft og steg på den anden side. Steaks fra laks fremstilles meget hurtigt - ca. 5 minutter. Når fisken skifter farve, er bøfferne klar! Vi serverer dem, vanding fløde sauce og dekorere med rød kaviar.