Goroshnitsa er en gammel russisk garnish, som i antikken blev serveret før udseendet af kartofler på borde. Efter at have introduceret i kosten af nærende stivelsesholdige knolde forsvandt behovet for langvarig fordøjelse af ærter, og opskriften på den berygtede grød er nedsænket i glemsel. Nu, når bommen til de gamle russiske retter begynder gradvist at vende tilbage, bliver ærenes opskrift endnu en gang i popularitet, især nu hvor de moderne multivarks har erstattet ovnen, som er en fornøjelse at lave mad.
Opskriften på en traditionel ærter er simpelthen elementær - det er en fælles ærte, der er kogt i vand og derefter let knæet af en tolstalker til kartofler. Vi vil tale om usædvanlige og meget originale opskrifter af gammel russisk mad, hvilket giver det endnu mere charme.
Sådan tilberedes en varm gryde i en multi-tryk komfur?
ingredienser:
- knust tørre ærter - 1 kg;
- Hvide løg - 200 g;
- selleri (stilk) - 1 stk;
- svinekød - 500 g;
- gulerødder - 200 g;
- blad laurbær - 1 stk.
forberedelse
Drej enheden i "Frying" eller "Baking" mode og send løg og gulerødder i 7-10 minutter med varm olie. Stekt grøntsager bør ikke være klar helt, vi vil tilberede dem i bouillon lidt senere, men for nu skifte dem til en plade, og i en skål stege svinestødet fra alle sider. Hæld den stegte svinekød med vand og skift til "Varka" eller "Soup". Kød skal koges i ca. to timer for nemt at bevæge sig væk fra knoglen og give buljongens maksimale smag og aroma. Kogte ruller overføres til en skål og sætte bouillon i ærter og kog den til blød. Ærten i multivark-skovarovarke er tilberedt uden blødning af ærter, da processen med madlavning med damp under tryk og så videre selv er ret hurtig - en halv time vil være nok. Kølt kød er opdelt i fibre, vi tilføjer det til de bløde ærter sammen med grøntsagerne, laurbær og lad koge i yderligere 15 minutter.
Om nødvendigt kan en tallerken med kød i en multivark knædes af tolk, men selv uden denne enkle procedure bliver fadet meget velsmagende.
Chickweed med en kylling i en multivark
ingredienser:
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- hvide løg - 150 g;
- sød peber - 200 g;
- hvidløgsklyven - 4 stk.
- naturlige kyllingepølser - 300 g;
- kylling bouillon - 2,5 liter;
- Tørret oregano - 8 g;
- spidskommen - 3 g;
- tørrede ærter - 380 g;
- greens og creme creme til arkivering.
forberedelse
Før du forbereder en hotcakes i multivarket, skal ærterne selv skylles grundigt og gennemblødes i koldt vand i 12 timer. Efter et stykke tid vaskes ærterne igen og begynder at lave mad.
Først og fremmest passerer vi på "Zharka" eller "Baking" en hvidløg med hvidløg og sød peber. Når grøntsagerne er halvt klar, tilføjer vi hakket kød fra naturlige kyllingepølser efterfulgt af urter og krydderier. Efter 4-5 minutter kan du tilføje ærter og hæld den derefter med bouillon. Vi sætter multivarket i "Quenching" -tilstanden i en time, og vi går selv om deres forretning. Efter lydsignalet kan skålen serveres til bordet uden at glemme at tilføje grøntsager og cremefløde.
Goroshnitsa med røget produkter i en multivariat
ingredienser:
- Tørrede hakket ærter - 230 g;
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- hvidløgsklyven - 4 stk.
- hvidløg - 100 g;
- selleri (stamme) - 100 g;
- gulerødder - 100 g;
- gurkemeje - 5 g;
- paprika - 5 g;
- røget bacon - 400 g.
forberedelse
Vi begynder at lave mad i en multivark med en forudgående vask og blødning af ærter.
Steg suppe grøntsager på opvarmet olie ved brug af "Frying" eller "Baking" mode. Til halvfabrikata grøntsager sætter vi brystet i tykt strå, vent et par minutter for at smøre de røget stykker og give dem din duft og så falde i søvn med ærter, krydderier og hæld i dobbelt så meget væske. Sidstnævnte kan være almindeligt vand, eller kylling / kød bouillon. Luk enheden med et låg og læg "Quenching" i en time.