Den sundeste mad er enkel og grov nok. Derfor vil vi til tider til trods for udviklingen af kulinarisk menneskelig tankegang og fødevareindustrien lave nogle meget enkle mad, kendt for manden siden oldtiden. Forresten er de retter, der er kogt ifølge sådanne relikkeopskrifter, det vigtigste repertoire af forskellige kostvaner, populære nu og meget effektive.
For eksempel er pastiller - dette er netop en af de ældste retter fra menneskeheden, da det lærte at male korn af forskellige kornprodukter til mel.
Fortæl dig hvordan man laver tortillas fra majsmel. Selvfølgelig husker vi, at majs er en fantastisk nyttig og meget almindelig kornavl, der kom fra Amerika og var kendt for den oprindelige befolkning på disse kontinenter fra oldtiden. Kornkage - Det vigtigste brød fra førkolumbusamerikanske civilisationer - faldt efter smag og andre mennesker, der voksede majs.
Du kan selvfølgelig bage kager fra majsmel uden at tilføje hvede, men dejen med tilsætning af hvedemel vil være meget mere elastisk, det er mere bekvemt at arbejde med.
Den nemmeste opskrift på majs tortillas
ingredienser:
- majsmel - 3 foranstaltninger (for eksempel et glas);
- hvedemel høj kvalitet - 1-1,5 foranstaltninger;
- en lille vegetabilsk olie;
- et stykke lort;
- varmt og koldt vand
- almindeligt salt - 1 knivspids;
- hvidløg;
- rød peber;
- ost saltlage (type brynza);
- creme creme;
- Grønne er forskellige friske.
forberedelse
Vi måler i en skål majsemel og damp det med en meget lille mængde kogende vand. Stir, og lad stå i 20 minutter for at sikre svulmen af partiklerne. I slutningen af denne tid, tilsæt en knivspids salt til skålen, 1 spsk. ske med vegetabilsk olie og gradvist hæld melet under omrøring (det er mest hensigtsmæssigt at gøre dette med en gaffel). Tilsæt vand, hvor meget vil det tage at få en temmelig stejl dej (omhyggeligt væve det).
Fortæl dig nu hvordan man laver majs tortillas. Nå opvarmer vi en stor stegepande og smør den med et stykke fedt (hvis du bruger vegetabilsk olie - kager vil blive brændt, på bacon bliver de bagt, så det vil ikke kun smage bedre, men også sundere).
Vi danner fra konditordejen med hånden eller ruller ud med en rullestift (de bør ikke være for tykke). Bages kager med en rollover til en karakteristisk gyldenbrun tinge. Vi serverer klare røde majs tortillas med ost (det kan skæres i stykker eller gnides), med creme creme, krydret med rød peber og hvidløg. Vi spiser med grønne med stor fornøjelse. Det ville være rart at servere en stum bordvin eller rakia (som det er almindeligt på Balkan eller Kaukasus). Nå, eller server majs tortillas i mexicansk med tequila, mescal, pulque, øl eller varm frisk kompis.
Selvfølgelig med majs tortillas (da de er en separat skål og brød), kan du servere forskellige kød- og fiskeretter samt grøntsagssalater og frugter.
Du kan lidt komplicere opskriften og gøre dem mere nærende og krydret.
Corn tortillas på kefir eller mælk
ingredienser:
- majsmel - ca. 1-2 glas
- hvedemel - ca. 0,5 kop;
- kefir eller mælk;
- Kyllingæg - 1-2 stk.
- almindeligt salt - 1 knivspids;
- karryblanding;
- fedt til smøring af stegepanden (skive).
forberedelse
Fyld majsmel med en lille kefir eller mælk, og lad minutter gå i 20-30 for hævelse. Når melet er lidt opsvulmet, tilsæt salt, æg, karry, sigtet hvedemel og om nødvendigt noget mere mælk eller hjemmelavet kefir . Bland en forholdsvis stejl dej, opdel den i omtrent lige store dele og form (eller rul ud) flade kager. Smør den opvarmede stegepande med et stykke fedt. Vi bage flade kager med et twist for at få en god brun på begge sider.