Nu vil vi fortælle dig opskriften på en ikke rigtig velkendt for os pilaf - vi fortæller dig, hvor lækker du kan lave denne skål med græskar.
Pilaf i et græskar i ovnen
ingredienser:
- ris - 250 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- sød peber - 1 stykke;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 2 fedter;
- tørrede abrikoser - 100 g;
- græskar (vejer ca. 1,5 kg) - 1 stk;
- vegetabilsk olie;
- løvblad - 1 stykke;
- peber, salt - til smag.
forberedelse
Rismine under rindende vand, og sæt derefter en pose med gasbind og hæld kogende vand i ca. 10 minutter. Pump min, tør det og luk forsigtigt låget af det. Vi fjerner pulp og frø fra græskar med skeen, mens tykkelsen af væggene skal forblive ca. 1,5 cm. Kødet skæres i terninger. Tilsvarende skærer vi gulerødder og løg. Hvidløg fint hakket eller lad gennem pressen. På vegetabilsk olie steges til en bue, derefter tilsættes gulerødderne og omrøres, steges i yderligere 5 minutter. Sød peber rengøres fra stammen og frøene og skæres også i terninger.
Sæt peber og græskar i en stegepande med grøntsager og steg sammen til halvt kogt. En pose med parboiled ris er taget ud af vandet, vi lader det afløb, og vi sætter risen i en stegepande til grøntsagerne, tilsæt tørrede abrikoser, skæres i strimler, hakket hvidløg og løvblad. Alt dette blandes, tilsæt salt og peber til smag. Vi lægger ris med grøntsager i et græskar, vi placerer det på en bageplade og bages pilaf i et græskar i ovnen i ca. en halv time ved en temperatur på ca. 200 grader. Hvis i færd med madlavning begyndte at brænde, så kan græskar dækkes med folie.
Pilaf med græskar i aserbajdsjansk stil
ingredienser:
- langkornet ris - 3 kopper;
- lam - 800 g;
- løg - 300 g;
- ghee - 250 g;
- tørrede abrikoser - 30 g;
- rosiner - 300 g;
- svesker - 300 g;
- granat (korn) - 0,5 kop;
- smør - 100 g;
- æg - 1 stk;
- creme creme - 3 spsk. skeer;
- sukker - 2 el. skeer;
- saffronkniv;
- salt, sort jord peber - efter smag.
forberedelse
Ris er vasket og gennemblødt i saltet vand i 3 timer. Kog derefter til halvfabrikata i en masse væske, og kast det derefter tilbage i en kolander og hæld varmt vand. Slog nu ægget med rømme og tilsæt så meget mel til at lave en stejl dej. Vi ruller det i et tyndt lag og skærer det i små firkanter. Bunden af kedlen er foret med den resulterende dej og hældes med et halvt smeltet smør. Hæld risen ud og hæld den med det resterende smeltede smør. Dæk koglen med et låg og lad dem simre i 40 minutter. Skær lam med skiver, salt og peber, tilsæt ca. 50 ml vand og lad dem simre indtil de er færdige. I en separat stegepande steges løgene, skæres i halve ringe og blandes derefter med lam og granatæblefrø. Tørrede frugter skæres i striber, tilsæt smør, 100 ml vand og sukker, gryderet i 10 minutter. Tilsæt saffronen i den færdige ris, bland den, læg risen på fadet, og sæt firkanterne på dejen (kazmag) ovenpå, kød og tørrede frugter serveres separat. Nå, det er alt aserbajdsjansk pilaf er klar!
Pilaf med græskar i multivarket
ingredienser:
- ris - 300 g;
- vand - 500 ml;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- græskar - 300 g;
- rosiner - 100 g;
- vegetabilsk olie - 50 g;
- honning - 2 spsk. skeer;
- smør - 25 g.
forberedelse
Ris vaskes og hældes i skålen multivarka, tilsættes 1 spsk vegetabilsk olie og hældes i vand. Og i "Rice" -tilstanden forbereder vi 25 minutter, og overfører den derefter til en skål. Rosiner siver i 15 minutter i varmt vand. Pumpkin skåret i små terninger, sat i en skål multivarki, hæld i smør og i "Hot" mode koger vi 10 minutter. Læg derefter den færdige ris, dampede rosiner, sukker, honning (hvis det er gustovat, så skal du først smelte det i et vandbad) og bland godt. I tilstanden "Opvarmning" forlader vi i 15 minutter. Pilaf i multivarque er klar!