Drikkevarer som compote var kendt i Rusland før det 18. århundrede (selve ordet kom senere fra det franske sprog). I øjeblikket er traditionen med at forberede forskellige compotes udbredt, især i Østeuropa.
I moderne mening er compote en frugtopfriskende eller dessertdrik fremstillet af friske, tørrede eller frosne frugter kogt i vand. Korrekt tilberedt kompot slukker ikke kun tørst, men holder også den naturlige smag og fordelene ved frugt og bær maksimalt.
Kompositter fremstilles af forskellige spiselige frugter og bær (både separat og sort), sædvanligvis med tilsætning af sukker, hvilket er særligt praktisk til bevaring, men denne ingrediens er slet ikke obligatorisk. Nogle gange tilsættes vin, honning, krydderier, krydderier (kanel, nelliker, vanilje, ingefær, barbær, enebærfrugter osv.) Til kompoter for at give specielle smagstryk.
Det er meget bekvemt at forberede nyttige og lækre kompotter fra frosne bær. Hvis du har et godt moderne køleskab eller fryser på gården, kan du fryse bær til fremtidig brug efter sæson. I detailkæder er færdigpakket frugtfrys også bredt repræsenteret. Når det er korrekt forberedt, er kompoter af frosne bær definitivt mere nyttige end dåse, fordi i tilfælde af chokfrysning er næsten alle vitaminer og andre nyttige stoffer ret godt bevarede.
Lad os tale om at lave kompoter af frosne bær. I de fleste bær (kronblade, stikkelsbær, hindbær, kirsebær osv.) Er huden øm nok. Huden af vilde bær som tranebær, blåbær, viburnum, blåbær, bjergas osv. Er ikke meget tykkere. Selve bærene selv er små i størrelse. Derfor er det vigtigste ved at forberede kompotet ikke at fordøje, for at bevare det maksimale af nyttige stoffer.
Lad os se, hvordan man brygger compote af bær. Det er ligegyldigt, om friske eller frosne bær, vi bruger, koger vi i mindst tid.
Opskriften til compote af bær
ingredienser:
- bær (hvilken som helst, kan være anderledes) - ca. 1-2 kg afhængigt af den ønskede mætning;
- vand - fra 2 til 3 liter;
- sukker (valgfrit) - til smag, for eksempel 2-5 spsk. skeer, men det er mere nyttigt uden det.
forberedelse
I en gryde med kogende vand lægger vi frosne (eller vaskede friske) bær. Vi venter 30-60 sekunder og slukker for ilden. Du kan tilføje sukker og opløse det med forsigtig omrøring. Dæk panden med et låg og insistere, indtil det køler helt. Hvis du vil tilføje honning i stedet for sukker, er det bedre at gøre dette, når kompotiet afkøles til en temperatur på 60 grader C (ved højere temperaturer bliver de gavnlige stoffer fra honning skadelige). Hvis det ønskes, kan du krydse kompotet med en lille mængde krydderier eller tilsæt nogle duftende urter (mynte, citronmelisse osv.).
Du kan ikke lave mad - det er endnu mere nyttigt.
Kompot af friske bær
forberedelse
Vi lægger bær (for eksempel 1 kg) i en gryde og hæld kogende vand (for eksempel 2 liter). Du kan tilføje sukker og opløse det ved omrøring. Dæk låget og vent på den komplette afkøling.
Hvis bærene har tæt hud og / eller kød, eller du tilføjer tørrede (tørrede bær), kan du koge dem op til 3 minutter, og det er bedre at styrke ekstraktionen med en termos.
Den anden mulighed er compote. Vi lægger bærene i en termos og hæld kogende vand med den hastighed (1: 2 eller 1: 3, væsken vil være usmageligt). Vi insisterer mindst 4 timer, men det er bedre ikke mere end 8.
Kompot af bær i en multivark
forberedelse
Vi sætter bærene i multivarkens arbejdskapacitet, hæld kogende vand og luk låget. Vi vælger en sådan måde at holde en bestemt konstant temperatur uden kogning (for eksempel ca. 70 grader C) og indstil den ønskede tid. Generelt fremstiller vi ofte kompoter fra kirsebær , quinces eller andre bær og nyder os selv og behandler os til nyttige og lækre drikkevarer til både hjem og gæster.